能多吃2碗饭的酸汤玉米丸子,超级开胃!

原标题:能多吃2碗饭的酸汤玉米丸子,超级开胃!

每日一菜:酸汤玉米丸子

此菜是把清米酸汤和红酸汤酱混合使用制成的汤菜,汤色红亮,质地熟嫩,酸鲜味美。

原料:猪肉500克 鲜玉米棒300克 鸡蛋清1个 广菜100克 西红柿200克 小米椒10克 马蹄200克 姜片8克 芫荽段5克 干淀粉10克 红酸汤酱100克 盐6克 胡椒粉1克 姜葱汁50毫升 木姜子油2毫升 料酒30毫升 清米酸汤2000毫升

制法:

1.把猪肉剁成泥;马蹄去皮洗净后切成粒;鲜玉米棒剥去外衣洗净后斩成小段;广菜切成小段;小米椒切成圈。

2.把猪肉泥和马蹄粒一起纳盆,加入盐、姜葱汁、料酒和干淀粉拌匀,再放入鸡蛋清和胡椒粉顺一个方向搅打上劲,并用手挤成大小一致的丸子。

3.炒锅置旺火上,注入清米酸汤烧沸,下入姜片、西红柿和红酸汤酱制成红酸汤,转小火下入肉丸子、玉米段、广菜段煮熟,调入盐和胡椒粉,滴入木姜子油推匀,起锅装入砂煲内,撒入芫荽段和小米椒圈,上桌后点燃酒精炉加热食用。

以上,请收藏享用。

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