地道的甘肃靖远羊羔肉馆子,居然在这里......

原标题:地道的甘肃靖远羊羔肉馆子,居然在这里......

小编曾在夏天写过一家据说是

无锡Zui正宗的兰州牛肉面馆

当时就告诉大家,

其实这里还有地道的兰州菜

所以今天我们又来了。

气温骤降十度,

吃一席以靖远羊羔肉为主的兰州菜

岂不美乎!

这碗家乡味的牛肉面,上30层台阶才能吃到。 (戳链接回看关于兰州拉面的故事)

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这不是一家简单的兰州牛肉面馆

这就是在锡城以一碗正宗兰州牛肉面圈粉无数的陇原丰,老板兄弟俩是个土生土长的兰州人,来锡工作多年,但是对家乡的味道却一直念念不忘,故而开了这家正宗的兰州牛肉面。

店位于和平电影院边一幢两层小楼的二楼,店内敞亮舒适,四周擦的光亮的玻璃视野开阔。午后的阳光照射进来,暖洋洋的。

大厅供应各种兰州面食和小食。一碗正宗的兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,一勺辣椒油,一把葱花香菜,就是这样一碗爽滑透黄的面条在锡城也是吸粉无数。

大厅的左侧还有两个可以容纳8-10人的包厢,拉开中间的移门瞬间可以变为另一个大包厢。在包厢里可以品尝到老板特地准备的以靖远羊羔为主的兰州菜,为了让更多老乡们在异乡吃到久别故里的味道,也为了让锡城更多人品尝到地道的兰州风味。(包厢用餐需提前一天预约)

2

有讲究的羊肉

他们家对于羊的选择是颇为讲究,精选40天15斤左右的靖远羊羔肉——以肉质细腻、骨肉匀称、味纯而不膻著名。都说,靖远的羊吃的都是中草药,喝的都是矿泉水,拉的都是六味地黄丸,是甘肃当地的一种独特美食。为了保证口味的正宗,老板一直坚持从老家空运羊肉。

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地道的兰州菜

兰州手抓羊肉

手抓羊肉因为没有过多的烹调,最是考验羊肉的品质,而靖远羊肉又是膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,味道秒杀你吃过的所有羊肉!老板告诉我,手抓羊肉通常有下面三种吃法,每一种都让你好吃的没朋友!

一吃:蘸椒盐

矿泉水煮过的羊肉居然还带着淡淡的奶香味,蘸上些许的椒盐,每一口的柔韧细滑、原汁原味,绝对满足吃肉的渴望。

二吃:蘸辣酱

口味偏重的吃货可以蘸着店家提供的辣酱,入口即化,肉质鲜嫩,口口清香。

三吃:一口羊肉一口蒜

俗话说得好:“吃羊不吃蒜,营养减一半”,在羊肉上撒上一小撮椒盐,然后在咬一口大蒜,实在是满福得很!

红焖羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形似蝎子,故而俗称羊蝎子。红焖羊蝎子上桌自带电磁炉加热,飘散的热气混杂着羊肉香味实在是把我迷得七荤八素。

完全炖烂的羊蝎子肉质扎实有弹性,直接上手啃是最香的!吃完肉一定不要忘记中间的骨髓,轻轻用筷子一推就出来了,口感细腻且营养价值巨高!

美食编辑的日常当然是相机比嘴先吃,实在的老板不断地催促着“你们要不先吃再拍了哇”。哈哈,真的是被老板的性子折服。

爆炒羊肉片

一道颜值与口味并存的菜,色泽鲜亮,铺得满满的羊肉片也是相当有食欲了。

肉烂味醇,汤汁嫩滑,面条非常有嚼劲,这一大碗两个人吃绰绰有余!

兰州麻辣烫

麻辣烫对于吃货来说是绝对没有抵抗力的,麻辣香浓的味道让每一种食材在短时间内都极其入味。兰州麻辣烫最具特点的莫过于宽粉、土豆之类的。

土豆制作而成的宽粉呈半透明状,泛着红油的光泽,入口Q弹有嚼劲。下部还搭配了许多蔬菜,海带、青菜、百叶丝等,营养搭配不上火。

兰州羊杂碎

羊杂碎刚端上来还冒着热气,再加入香菜,葱花,辣椒,香气扑鼻,味道鲜香无比。

羊杂处理的很干净,而且烧煮的软烂入味。配上白菜和粉丝,足足一大碗,一碗吃饱也不成问题。

正宗靖远爆炒羊羔肉

这一碗羊肉粉的料是相当足了,肉眼可见大块的羊肉和土豆粉,色泽鲜亮。

羊肉肉质厚实吃起来香嫩可口土豆粉吸收了羊肉的汤汁,顺滑爽口,浓郁鲜香。一碗下肚,暖洋洋的,绝对的驱寒神器。

兰州酿皮

酿皮是最具兰州特色的美食,Q弹筋道的酿皮,混合了辣椒,黄瓜丝还有秘制酱汁。

吃之前拌匀,油亮的酿皮散发着亮丽的光泽,待到酿皮吸足了汤汁才够味,嗦上一口,香辣爽口,过瘾!

这瓶承载着满满兰州人回忆的胡萝卜果饮是老板特地淘来的,唤醒了来店里的每一位兰州人童年的记忆。

我已被这兰州美食所折服,那么你们呢?

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(限堂食)

陇原丰兰州味道

地址:无锡市梁溪区中山路426号2楼

(红豆万花城对面)

电话:19952727877

营业时间:8:30-21:00

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