小米别再煮粥了,加块腊肉一焖香到无边,专治不爱吃饭的孩子

原标题:小米别再煮粥了,加块腊肉一焖香到无边,专治不爱吃饭的孩子

小米别再煮粥了,加块腊肉一焖香到无边,专治不爱吃饭的孩子

又到冬季,又想吃煲仔饭了,煲仔饭是广东的特色主食。小砂锅慢慢地焖上半小时,店家把砂锅饭端到你的面前,打开来热气腾腾,然后浇上酱汁,上下搅拌开,光看着热气升腾,闻着朴鼻的香味,就是一种莫大的享受。

广东的煲仔饭一般来说都是用大米做的,今天俺加了小米,现在科学营养理念,要经常吃些粗粮,但是粗粮比较粗糙,因此就要花点心思将粗粮细做,口感改善了,大家都会喜欢吃,特别是那些不爱吃饭的孩子。

孩子爱吃,身体就会长得结实,全家开心快乐!

很多朋友都说,煲仔饭一煮就糊,还是出去吃省事,实际上这几点注意了,比饭店的还香,下面就来看看吧。

【腊肉煲仔饭】

材料:大米1.5杯、小米半杯、腊肉一块,青菜几根

制作:

1.首先㸓上一杯半大米,半杯小米,放在盆里。小米是杂粮,吃起来口感比较粗糙,一般来说呢,在大米里渗些就可以了,这样即香,口感又会比较好。

2.然后将大米小米淘洗干净,倒一些水泡上1-2个小时。

水要加的正正好,正好是煮米饭的水。米浸泡后就会膨大,水的用量不容易掌握,因此你现在就要把水放好,一般来说水的比例大约是大米的0.8倍。另外,浸泡后的水如果你把它倒掉,那就倒掉了许多的营养成分,因此这泡的水,就不要再倒掉,这就是你煮饭的水。

3.砂锅里抹些油,将大米连同水倒入锅中,腊肉切厚片放入米上。

这种腊肉不是那种广式香肠,因此要同大米一同煮,才能煮透,而且米饭会更香。

4.用中小火来煮米饭,当闻到饭香的时候就可以关火,继续焖10分钟。如果你想吃锅巴的话,就要再继续中小火再煮5分钟。

5.焖米饭的时候调一个酱汁,一勺蚝油,一勺生抽,一点糖,一两勺高汤或者是开水,搅拌均匀备用。

6.再准备一些菜心,在开水中烫1分钟断生。

7.米饭煮好了,将烫好的青菜放在上面,再浇上刚刚调好的酱汁,美味的煲仔饭完成。

贴士:

做煲仔饭火候最难掌握,要多做几次,水的用量,火候的把控,时间的长短就都不是问题了。

我现在把这些问题写在这儿供你参考。

一、砂锅一定要抹油。

二、米一定要泡,米和水的用量大约是1:0.8。

三、一定要用中小火,大约煮10分钟就闻到饭香,如果想吃锅巴继续再煮5分钟,如果不想有锅巴,就可以关火焖上10分钟。

就这些经验与您分享,期待你能做出比饭店还好吃的煲仔饭哦。

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