南宁有条建政路,夜色降临后这里成了吃货们的乐园,有宁静市井烟火气

原标题:南宁有条建政路,夜色降临后这里成了吃货们的乐园,有宁静市井烟火气

“世界是喧嚣的,广西是宁静的”,多年前来南宁时,这句广告语就深深的烙在记忆中。南宁是广西的首府,它的宁静不是死气沉沉,而是快速发展的有序,就像它街头奔流不息的摩托和电驴,井然有序的成为一种风景。

那个时候,谈不上有多喜爱南宁。盛夏时的湿热让北方人及其不适应,而美景与美食的诱惑又无法停止住脚步。

冬季,当我从寒风刺骨的东北再一次踏上南宁的土地时,这座绿城一下子让我满心欢喜,因为我又回归到了春天。

“有朋自远方来不亦说乎”,在南宁长大的朋友吴哲夫妇约我吃饭,问我想吃啥,我说当然是南宁本地的特色小吃,有别于中山路夜市的。朋友吴哲说,这好办,于是我就随他们走进了建政路。

这是一条属于南宁人吃小吃的地方,长不过300米,宽不过6米,很多人都是在这里从小吃到大,从青丝吃到白发,它不仅仅是舌尖与味蕾的享受,而是深深的原乡的味道。

出于习惯,赴约时我还是背了个只有50定焦头的微单,原打算拍拍这里的小吃。当我刚来到建政路的街口时,一下子就被这里的市井吸引住了。窄窄的街道,人来人往的车流,还有街道两侧高低错落的小吃门店及通亮的灯光,以及空气中弥漫着食物的香气。

现代人,能见到市井烟火的越来越少,能理解市井烟火的也越来越远,但是喜爱市井烟火气的人却大有人在。从词意上追溯,市就是买卖,小市场、早市夜市,井就是人气,而烟火气就是生意。市井烟火气是一种世俗的生活想象,是依附于原著民的生活场景。穷乡僻壤,市井之间,凡夫俗子,贩夫走卒,通常的生活瞬间。

北京王府井美食街也是美食荟萃,也是人头攒动,但是它不具备市井烟火气,因为这里的美食荟萃了全国各地的传统风味,来这里的食客大都是外地游客。

而在建政路则不同,来这里寻美食的都是居住在周围的市民,有的老顾客都是一二十年的老主顾。南宁人在美食上最体现了平等和包容,无论你是开玛莎拉蒂的老板,还是骑电驴的小贩,他们都会选择到自己的小店一座,吆喝着老板来碗牛杂粉,然后稀里哗啦的吃完后满意而去。他们喜欢一家店的味道一二十年都不会选择第二家。

南宁是中国十大美食城市之一,自己特有的美食以各种粉著称,被誉为“粉都”。南宁的粉店可以说荟萃了国内各地最好吃的粉,牛杂粉、老友粉、螺蛳粉、桶粉等等数不胜数。就像兰州人喜欢牛肉面一样,粉是南宁人每天不可缺少的餐食。

南宁的小吃美食大众,亲民,接地气,老百姓都可以享用得起,享用得到,因此它才有了浓浓的市井烟火气,为美食之城标注了浓墨重彩的一笔。

南宁的美食不是皇家御宴,不是束之高阁,不是被少数的权贵之人享用,不是被炫耀的手艺,一切都是朴实无华的。

有人说,南宁才是吃货的天堂,从烤骆驼到油炸各种虫子蝎子,各种生猛海鲜,到最后,离不开对一份粉的深情,酸、辣的滋味一下子就可以打开味蕾。

我生活在北方,很少能品尝到米粉,但是当我第一次品尝到米粉的顺滑还有粉汤的鲜美,那酸、那辣吱吱的味道一下子就让我喜欢的不得了,以至于在南宁的每天早上我都要吃上一份粉才可有精神,更何况南宁本地人。

还有一个我非常喜欢的小吃就是南宁的各种螺,有圆的有尖的,烹炒后鲜辣入味,用嘴轻轻一嗦即可入口,在配上一杯白酒小酌一下,那才是享受。

在建政路我发现了两个有趣的现象,一是尽管建政路街道不宽两侧又都是人,而穿行的电动车却非常的多。没有鸣笛,大家都会有感应一样的避让。此外,就是整条路没有吆喝叫卖声,大家都是在默默的各自忙着自己的买卖。人流攒动,车来车往,灯火通明的建政路却十分的安静。

为什么建政路夜市烟火气会这么浓?听土生土长的的南宁人已介绍似乎才悟出了原由。南宁毕竟在中国的最南端,夏天气候炎热,因此早上上班上学的都喜欢以简单简约为首选,米粉自然而然的成为首选。到了晚上,天气渐凉,大家不约而同的出来觅食,因此没有游人的夜市也十分火热,慢慢的,成为了人们的一种生活习惯。南宁的夜市之所以一年四季都红火,这是老百姓生活的一部分。在每个区,都会有一两个这样的夜市,或大或小,但都因广受欢迎而火热。

卷筒粉是南宁小吃的一大特色,每个店都有自己的风格和特色,每一家门前都会有自己的粉友排起长长的队伍。卷筒粉有些类似于北方的卷饼、煎饼,现场制作的流程让我驻足了很久,一个人支撑一个门店,她们的动作连贯,掀开锅盖将粉汁倒入平锅上滩成饼状,然后盖上锅盖,在掀开另一个锅盖,将里面的粉饼挑起,放在案板上放入配料,用棍子一卷再浇上汤汁就妥妥的了,然后将粉汁倒入锅内摊平盖上锅盖,然后再掀开另一个锅盖......,两个锅这样交替进行,动作娴熟顺畅,一份份精美的卷筒粉就这样成为了南宁人的最爱。

此情此景,我想起了一段话:要努力呀!为了想要的生活,为了人间的烟火气,为了今天的风和月!无论这个世界有多少不公平,但是有一点是公平的。那就是无论贫穷和富贵,无论是健康还是疾病,无论是成功还是失败,你都曾在世俗的烟火气中走过。

生之为人,不就是要过日子吗?过日子,不就是衣食住行柴米油盐吗?日子就是人生,怎能缺少烟火气。

在现代都市,所谓的生活品味和时尚气已经让市井烟火气已经与我们越来越远,虚伪的生活态度让人们变的越来越乏味,而我却依然停留在对市井生活的眷恋中,因为我只是一个普普通通的老百姓。品过耄耋大餐,最终还是要回归烟火气的熏陶中。

除了各种粉和螺,小吃街最受欢迎的还有蚝。其中以湛江生蚝最为招牌。天生适合烧烤的生蚝,和蒜蓉搭配,细腻爽滑,有嚼劲。整只原味烤熟,吸口鲜美的汤汁,再蘸点芥末酱油,人们的味蕾被惊艳到飞起。

拳头大的蚝在建政路每屉10只,每屉40元,相当于4元一只,真的是相当的便宜了。第二天我去海边城市防城港,同样大小的蚝每只8元钱,比南宁贵了一倍。

那天,吴哲夫妇给我点了好多他们喜欢的也是我喜欢的建政路的名小吃,这个卷筒粉尽管品相看着有点重口味,但是味道和口感绝对会让你难以忘却。我们就像老南宁人一样坐在一角静静的品尝每一道美食,无需言语表达,一切尽在不言中。

还有烧饼,榴莲味的香蕉味的油条,你只有在夜市才能吃得到,而在早餐中是无法品尝到的,这就是南宁人的饮食文化。都说南宁人爱吃,可很少有人细品“爱吃”的真意。在我看来,“爱吃”至少有两层意思,美食本身当然是重中之重。

没有酒的约饭,小吃依然可以吃到撑,只因无法抵得住美食的诱惑和朋友的盛情,这也是南宁人的热情。从建政路出来,吴哲夫妇有拉着我去这家老牌甜宝凉茶店,吴哲说这家店比他年纪都大,从记事起他就是这里的常客,这也是他喜欢住在这边的一个情怀。

冬游南宁,我又多了一份喜爱。因为有了烟火气,人生才不是孤独的旅行。

遇见亦是美好,尘封便已倾城。

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