保质期一年的苹果来了,你要来一个吗?

原标题:保质期一年的苹果来了,你要来一个吗?

人类可能地球上是最不珍惜粮食的物种之一,根据全球农业与食品营养问题委员会的统计数据,全球每年食物浪费总量达到 13 亿吨,其中超过一半的水果和蔬菜被浪费。

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在生活中,水果在冰箱中放到过期腐烂的事情时有发生,这也是造成浪费的一大原因。最近一种叫做「」的苹果新品种正式在美国上市,据称这种苹果在冰箱中的保质期长达一年。

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「宇宙脆」由盛顿州立大学在 1997 年首次培育,花费 20 年,耗费了 1000 万美元才培育成功,除了将保质期延长至一年,这种苹果的味道和口感也进行了改良,该育种计划负责人 Kate Evans :

这是一种超脆的苹果,比一般苹果稍硬,酸甜度平衡得更好,而且非常多汁。可以在冰箱中保存 10-12 个月,果肉会缓慢变成褐色,但依然可以食用。

这是一种超脆的苹果,比一般苹果稍硬,酸甜度平衡得更好,而且非常多汁。可以在冰箱中保存 10-12 个月,果肉会缓慢变成褐色,但依然可以食用。

据研究人员介绍,「宇宙脆」是由 Enterprise 和 Honeycrisp 两种苹果杂交育种而成,没有采用基因改造的方法。这种苹果的名字最初叫 WA38,「宇宙脆」这个名字的灵感是源于苹果暗红色表皮上的小点,这让研究人员联想到浩瀚宇宙中的星空。

▲ 图片来自:cosmiccrisp

经过 20 年的培育后,华盛顿州立大学在 2007 年首次给当地果农提供了 60 万棵「宇宙脆」树苗,目前在华盛顿已经种植了超过 1200 万棵,而且华盛顿州的农民拥有 10 年的专属种植权,其他州在未来 10 年都不被允许种植这种苹果。

在当地时间 12 月 1 日,超过 45 万箱「宇宙脆」将运往美国各地销售,种植者希望 2020 年这种苹果的的出货量能达到 210 万箱。消费者也可以选择在网上购买这种苹果,目前 4 个装的「宇宙脆」售价为 39 美元 (约合 274 人民币 ),平均每个 69 元人民币。

▲ 图片来自:Los Angeles Times

这种保质期长达 1 年的苹果市场表现如何还有待时间证明,而在美国苹果是销量仅次于香蕉的水果,这至少是一个需求强烈的市场。

一直以来人类都在想方设法通过各种技术来让食物保存得更久,不久前,美国一家牛奶品牌 Tres Monjitas 就推出了保质期长达 30 天的鲜牛奶,而一般鲜牛奶制品的保质期一般只有 1-2 周。

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,这项技术由纽约家名为 Millisecond 的公司所发明,他们在传统的高温巴氏杀菌术基础上,靠着瞬时降温、加压的方式,进一步消灭那些幸存的细菌。

无论是保质期一年的苹果,还是可以保鲜一年得到鲜牛奶,这些技术有望减轻水果牛奶等食物在运输和保鲜上的成本,但是否真的有人将苹果放上一年几个月再吃,又是另外一回事了。

题图来自:wideopeneats

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