天气变冷,多给孩子喝这汤,营养易吸收,美味可口,暖身又暖胃

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随着天气的变冷,是不是感到冬天已经来到了自己的身边!天寒地冻,最适宜喝点汤羹,喝后既能滋润也能让身体暖暖。那么今天就给大家介绍一下西湖牛肉羹!西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜,属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。而且仅用牛肉、鸡蛋和平菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

牛肉确实是一种好东西,它富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,尤其是对于小孩子来说是一种非常好的食材,做成牛肉羹营养易吸收,还可以驱寒,帮助孩子的增强免疫力。喜欢的朋友就跟着小编来看看吧!

【材料】:牛肉 100克、老豆腐 70克、平菇 70克、香菜 2根、葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、淀粉 2茶匙

【做法】:1、平菇去蒂切碎,豆腐切小块,香菜切碎,香葱切碎,蛋清滤好备着;

2、牛肉剁碎,尽量剁得细碎一些;

3、锅内烧开一锅水,取一汤匙开水放入牛肉碗内,将牛肉化开,用漏匙将牛肉沥干血水备用

4、锅里烧开水,放入豆腐和平菇煮开;

5、煮至水开后,加入沥净血水的牛肉糜,再次煮至水开;

7、一边用汤勺搅拌,一边缓缓地加入水淀粉勾芡,令汤水变得稍黏稠,再将蛋清匀速倒入锅中,将蛋清冲散。用筷子顺时针绕碗底一圈,使碗底的蛋清浮起,变成晶莹剔透的蛋花。

8、最后放入香菜葱花和盐、胡椒粉调味即可,清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了;

冬天喝上这样一碗牛肉羹,暖身又补充营养,一定要试试哦。

【小提示】:鸡蛋光用蛋清不用蛋黄,要把蛋清蛋黄分离开。返回搜狐,查看更多

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