懒人版红烧鱼不煎不炸,一滴水也不放,上桌秒光,后悔才知道

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懒人版红烧鱼不煎不炸,一滴水也不用,上桌秒光,后悔才知道

我以前做红烧鱼总是要先煎,这技术实在是太难掌握了,弄不好鱼皮就面目全非。没鱼皮的魚,不光是不好看,吃起来也不香。

或者包裹上面粉在油锅里炸,提起炸鱼,锅台上到处是油油的,想想都可怕。

前几日,我到嫂子那儿玩,她做了一条鱼真的好好吃啊,我赶紧取经。

这种烧法有点类似厦门的酱油水的方法,又有点类似粤菜生嗜的烹饪方法。

现在天冷了,总想吃的热乎乎的,我又加了一些蔬菜,咕咕嘟嘟的一大锅,端上桌子冒着热气,有菜又有魚,菜吸收了鱼的鲜美更加的好吃,鱼汤拌饭非常非常的那个,汤汁一滴不放过。

说的你是不是非常的心动,现在就分享给你,喜欢的话也照着这样做,吃着浑身冒汗,不再有寒冬。

【啤酒焖黄骨鱼】

材料:黄骨鱼两条、豆角一把、鲜香菇几个,小葱2根、生姜5片,还有西红柿1个,蒜苗1根。

制作

1.准备好材料。

2.所有的材料清洗干净,豆角一切为二,香菇切小块,西红柿切块,生姜切片,葱切段。

3.砂锅烧热倒少许的油,先下葱姜爆香,再放入香菇、西红柿、豆角翻炒,西红柿要炒出汁,香菇要炒出香味,豆角要完全炒断生。

4.然后将处理好的黄骨鱼摆在菜的上面。

5.倒1勺蚝油,一勺生抽,一点糖,一点盐。这儿你可以事先将蚝油、生抽、糖和盐调配匀,操作会更加方便。

6.再倒一些啤酒漫过豆角。这儿的豆角你可以用其它的蔬菜,如萝卜、山药、腐竹、大白菜、茭白等。

7.迅速盖上锅盖,焖上8-10分钟就可以了。

黄骨鱼是很嫩的,几分钟就可以了,因此啊,前面的豆角啊,一定要完全断生,豆角不熟是会有小毒的。西红柿炒出汁,魚菜才能吸收,西红柿在这儿是做为一种调味品。

8.最后打开锅盖撒点蒜苗,哇,好香哦。

9.端上桌美美地享用,夹起一块肉,雪白细嫩,黄骨鱼没有小翅,更适合老人和孩子吃。

贴士:

这种烹饪方法同样适合大鱼,如用大鱼要切成小块,用酱油腌上半天会更加入味。

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