这个农民,马云为他系领带,肯德基、麦当劳离不开,年入近5亿

原标题:这个农民,马云为他系领带,肯德基、麦当劳离不开,年入近5亿

肯德基在中国每天售卖的汉堡里,超过一半使用的是他种植的生菜。

文 | 华商韬略 颜宇 编|倪晨

他是一个7年只赚1.2亿的农民,但也是肯德基背后的生菜大王,此外,他还在大佬云集的湖畔大学里,倍受马云的青睐,并获得马云为他亲自授徽。

1、

建国后,山东一跃成了农业工业化样板。为了致富,寿光市农村种起了大棚蔬菜,一路发展成“中国菜篮子”。

而“浩丰集团”则是寿光的招牌。虽然很少有人听过这家公司的名字,但却经常吃到他种的生菜,这是个不折不扣的农业隐形冠军。

浩丰集团的老板马铁民是70后。整个肯德基在中国每天售卖的汉堡里,其中就有一半使用的是他种植的生菜。其生菜还出口了20余个国家。

而早在2012年,这位专注种生菜的“农民”就已年入4.8亿。

抖音有人为他做了期视频,网友看完后不禁感慨:原来不止养猪赚钱。

2002年,从外企失业的马铁民开始重谋生计,卖掉房子后,他凑足40万到莱西市租了300亩地,还找到技术大牛郑元科,一脸真诚的开始“忽悠”:

一块儿来干,把这个事情干起来,以后要干到全世界最大的。

2004年,政策红利对龙头企业可给予财政补贴,肯德基全年对生菜又有大量需求。政策与市场的双重加持下,马铁民选择到内蒙古扩张,逐渐形成“公司+基地+农户”的独特模式。

2006年,马铁民与香港永信投资合资成立浩丰集团。资本加注下是更大规模的扩张。他在山东、上海、福建、河北等地建立了12处总面积2万亩的生菜基地,与农户建立协议合作基地8万亩。

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而马铁民的成功秘诀也在参加节目《品牌山东》时尽显无疑,他是这样和主持人侃侃而谈:游标卡尺上丈量生菜,只是媒体报道我们标准时,挑的一个案例。实际上,我们有上万个标准,这样才有可能拿出来始终如一的产品。

这段话很好揭示了现代农业的另一个秘密:标准。

而生菜的标准,并不是马铁民制定的,是整个行业上游统一制定的。他能种植生菜成功的背后,是肯德基、必胜客等食品企业的汉堡,形成了高度工业化。

1987年,中国的第一家肯德基在北京前门开业。当天飘着雪花,由公安到现场维持秩序。短短31年后,肯德基在中国的门店数量就达到了5910家,营收约57亿美元,平均每一家店年吸金达96万美元。

按照肯德基是家快餐企业来看,这些数据无疑创造了一个奇迹,但他更像是一个大型生产工厂。

不少大学生都在肯德基兼职过,他们踏进门店的第一天,就会发现这里就是一个小型工厂,“标准”无时无刻都存在。从供应商提供的产品到实物的制作,再到提供服务,一切都有一个既定的标准。

肯德基的原料限定在有限的几个供应商里,这样的模式不仅为他们提供自己所需的标准,保证原料质量的稳定可控,而另一方面则能使用统一标准的机械化设备进行食材处理,然后在中央厨房做成半成品,半成品运到店面,再经过简单处理就可售卖。

这样做保证了各个店的口味基本一样(而不因厨师厨艺而变化),还有减小了门店面积(省掉大后厨,每家门店几乎都处于繁华黄金地带),减少了人力(厨师、小工),上菜快(食物太小一致,节省了顾客挑选的时间)。

马铁民所种的生菜,就是成为了上述完整工业链中的一员。

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而在很多人眼里,搭上肯德基的快车后,种生菜成了件很简单的事情,但答案显然是否定的。

肯德基对生菜有着严格的品控,从形状、间距、重量、成熟度,都有精准的数据。生菜必须保证7成的成熟度,每一颗的重量要达400克以上,外观圆整,得像从一个模子里刻出来的,一刀下去,碎屑还要少,里边还得有明显的空隙。

而生菜又是蔬菜里最娇气的一种菜,在30摄氏度以下的环境才能健康生长,30摄氏度以上就很容易出红斑,烧心烧边,根系较浅,它对水量要求也很高,不精细化管理种不好。用大棚种出来的生菜影响口感,肯德基等企业不会收购。

这完全是个没人愿意干的苦差事,但市场还是有大量的需求,所以在

2003年,为拿下麦当劳的订单,马铁民专程到广东的麦当劳厂区,但采购员没让他说上几句话,便让他离开。之后他又前往北京,前后花了一年才拿下这笔订单。

当时全年的大批量生菜的供应,对麦当劳、肯德基来说一直是个大问题,他们不得不在整个中国进行收购。而马铁民却抓住了这个机遇,为实现生菜的全年供应,他在全国不同维度,建立了12个生菜基地,按照工业供应链的思维,分成全年52个周,用52个批次、52种工艺进行大规模生产。

在中国这只有马铁民能做到,所以他成为了肯德基食品工业生态链里不可缺失的一环。而数十年如一日的供应,让生菜形成品牌。

麦当劳的总裁看完后,便笑着说:马铁民,铁定了是要做农民。

为肯德基提供符合其标准的生菜后,推广自然用不着马铁民操心。肯德基拥有一流的食品数据,能培养各种管理人才,身边聚集着大量广告商。

这样的组合在中国进行了超过30年的深耕,汉堡、薯条等就是被食品工业生生打造出来的产物。

也正是靠着在肯德基供应系统里打磨出来的能力,在汉堡高度商业化下,马铁民倒逼出来生菜工业化。

而持续的产业升级,引进农业科技,也让马铁民在2008年成为了北京奥运会的蔬菜供应商,并成立自己的蔬菜品牌“绿行者”。

从规模种植到形成品牌,再用标准形成品牌,马铁民的故事并不只是简单农业造富。他为生存打入肯德基,从而形成全方面进化能力,才是如何完成农业工业化的最好借鉴。

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图片均来自网络

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