大雪时节,天寒地冻,在大东北猫屋里吃顿一锅出

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大雪时节,天寒地冻,在大东北猫屋里吃顿一锅出

BY小企9999

大雪节气,祖国高纬度的大东北早已滴水成冰。

户外的环境实在是太特么冷酷啦!随便甩一杯热水就能拍出这种酷炫的雪霰照片。好玩归好玩,但即使裹得严严实实也无法长时间扛住那种彻骨的冰寒,玩一会赶紧猫回屋实在。

一锅出是北方人们对抗寒冷的饮食方式,特点是快捷简便,连菜主食连锅端。

主食嘛,花卷,馒头,窝头,粘豆包等做一次可以吃好几顿的最常见。

把摆放主食的隔板取下,下面是主菜,往往分量极大,特抗造。

酸菜白肉是我这种肉食动物非常喜欢的,花卷馒头一掰,夹上肉片,咬一口热乎乎的,肥油被吸附在面团上,吃着不容易腻,再搭配着酸咧的腌白菜,荤素搭配,相当满足啦。抽空舀一道带粉丝的酸汤 ,酸鲜开胃,舒坦!

熬鱼帖饼子不如酸菜白肉常见,比较得有地方打鱼才行,但是一旦有,吃法就显得特别豪迈,往往好几条鱼一块儿下锅炖,炖得差不都时玉米面饼子往锅沿一贴,再焖十几分钟铲下来啃,一面稍有焦香,一面暄软。

小鸡炖蘑菇的蘑菇用的是东北山林里的榛蘑,体态修长,跟南方的茶树菇长得有点像,不过口感更幼嫩。一整只鸡切块炒一炒,加上榛蘑粗粉条炖得香盆盆

猪肉焖豆角也很受欢迎。多亏如今的大棚技术,否则这豆角在北方的冬天,相对于萝卜白菜,可算是很稀罕珍贵的细菜啦,东北焖豆角讲究一个“烂”字,一定会把豆角焖蔫,连豆荚带豆子酥烂,这样可以吸收搭配的猪肉油分和鲜味。

喝汤在东北似乎是件比较奢侈的需求,人家往往喝酒,而且还得喝辣(酒精度高)的。不过也不是没有,羊肉炖萝卜我就很喜欢,大块羊肉大块萝卜炖足火候,那汤浓而且鲜,论好喝的程度,一点不亚于广东的老火靓汤。

既然主食主菜一锅出了,其他菜一般情况下倒也不讲究,小葱豆腐之类的凉菜拌两个,或者土豆丝炒一盘,可以啦。喝酒嘛,最香口的下酒菜是花生米!返回搜狐,查看更多

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