大雪已至,各种糖水喝起来,先来份芋泥雪燕吧

原标题:大雪已至,各种糖水喝起来,先来份芋泥雪燕吧

雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物,因泡发后呈丝状,跟燕窝比较像,故称为雪燕。在东南亚一带,素以食用雪燕为美容的方式,而雪燕除了美容,还有比较高的营养价值。雪燕与燕窝一样,入口顺滑,但寡淡无味,煮糖水时须搭配着其他食材来调味。常见的有冰糖、红枣、牛奶、芋泥……我最喜欢的雪燕糖水就是芋泥雪燕,浓郁香甜的芋泥带上顺滑拉丝的雪燕,味道竞如此地别致协调。君不见,许多私房菜馆的压轴甜品就是芋泥雪燕,自家熬制的芋泥放在冰箱里冷藏,刚取出时有些硬有些干,但那种芋头纯粹的香味可以弥补一切的不足。找个好看一点的容器,装上芋泥,淋上刚炖好的雪燕,这甜品的颜值还是可以的,食用时稍微一搅拌,雪燕的顺滑爽口刚好中和了芋泥的干与硬,吃起来相当的美味。喜欢芋泥口感细腻点的,可以加多一个步骤,取出芋泥后,隔水蒸热,再来加上雪燕,又是不一样的感觉。

如果哪一天,我真的要开一家美食料理店,我想我肯定选择卖糖水。因为成本低,做法也简单,如这芋泥雪燕,在外面吃,最少也要二十来元,但自己在家做,成本也就几块钱。其实,许多在外面卖的贼贵的糖水,在家做成本只剩下几分之一,而且自家做的糖水真材实料,还可以少糖,以清淡为主。

【食材】雪燕9g、清水适量、芋泥适量

【做法】

准备好雪燕,市场上的雪燕质量参差不齐,建议买大品牌的;

将雪燕冲洗干净,在清水中浸泡12个小时,间中要换几次水;

泡发好的雪燕完全没有硬核,而且体积相当于原来的50-80倍,用镊子将其杂质挑出剔除;

将处理好的雪燕放入炖盅中,加入能淹没食材的清水,隔水蒸炖20分钟即可;

准备好芋泥,喜欢芋泥细腻顺滑的,可以先把芋泥蒸热;

加入雪燕,简单搅拌一下即可开吃。

【小五食记】

雪燕虽好,但也不要过量食用,一天一个人大概吃3-5克的雪燕即可。

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