OMG!这样“清淡饮食”竟致老年痴呆

原标题:OMG!这样“清淡饮食”竟致老年痴呆

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最近的天气真好啊

中午的太阳能把人晒得汗流

真不敢相信这是武汉12月的冬天

天气一好

晚妹儿的胃口好像更好了呢

但家人平时总是提醒

一定要“ 吃 清 淡 点 啊

相信大家对这句话也很熟悉

日常里?

你要 清淡饮食

不舒服?

你要 清淡饮食

生病了?

你要 清淡饮食

大病初愈?

你要 清淡饮食

因为平时自己大鱼大肉

而导致了疾病

很多人也坚信清淡饮食的好处

所以很多人错误地

走向另一个极端

认为所谓的“清淡饮食”

就是滴油不沾、只吃素食

坚持数年之后

不但身体健康状况没有改善

反而落了一身病

看到这里不禁想问

医生所说的“清淡饮食”到底指什么?

所有人都要坚持“清淡饮食”吗?

晚妹儿今天一定和你要说清楚

”清淡饮食“

就是吃素?

-

其实,蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质,缺一不可,任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

而医生口中的"清淡饮食"是指在营养充足并均衡的前提下,控制油盐糖的摄入量,并不是只吃素。

因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,同样不可或缺的。

错误的”清淡饮食“

有哪些危害?

-

如果长期吃素,将会导致虚弱无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。

严重缺乏营养时甚至会造成 结石、骨质疏松、痴呆等疾病。

此外,长期吃素还可能导致脂肪运输异常,脂肪在肝脏滞留,会引起脂肪肝。

大多素食者食物来源为豆类和谷物,而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收,缺铁会导致缺少血红蛋白,就可能引起贫血。

由于血液的摄氧量大大减少,心肌得到的氧需求量明显不足,心脏加大工作量,使心肌耗氧量骤升,最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。

真正的清淡饮食

是怎么样的?

-

清淡饮食的基本含义是指 低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。

没有任何一种食物可提供全部营养,建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。

要做到清淡饮食,就得从选购食材到烹饪菜肴的过程全程把控。

饮食均衡,营养多样

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1

荤:素=1:4

专家建议全天菜品有个荤素比,大致为1∶3或1∶4。

每天应吃300~500克蔬菜,120~250克动物性食物,其中畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~75克、蛋类25~50克。

比如,一顿饭4道菜,安排一个肉菜,一个豆腐和两个素菜。

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2

主食粗粮:细粮=1:3

一天的主食中,有大约1/4~1/3的粗粮为好,也可以每周吃两次粗粮。

粗粮含有较多膳食纤维素,对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆,可以适量代替部分粮食。

烹饪方式,合适就好

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3

蒸煮∶爆炒=2∶1

建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免,如果吃的话,每周别超过3次,且最好在中午吃。

每顿饭最好做一个凉拌菜,因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。

少油少盐,避免重口

0

4

调料多样

清淡饮食要充分利用丰富多样的调味品,不仅能提高食欲,还能减少油盐的摄入量。

比如多用醋、番茄、柠檬汁,也可以用香芹、香菜、香菇、洋葱等有特殊香味的食物做搭配。

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5

烹调少油

《中国居民膳食指南》指出,烹调油每日推荐摄入量为25~30克,但我国八成家庭每天摄入食用油量都超标了。

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6

控制油温

日常烹调时,油温应控制在150℃~180℃,锅中放油的同时,可以把一根筷子插入油中,或放一小条葱丝,当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时,就可以下菜了。

不少人习惯等到油锅冒烟时再放菜,但此时油温已超过200℃,可能产生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物质。

炸过东西的油,不要用来二次或多次油炸,反复的高温加热会使食用油产生反式脂肪酸和致癌物。

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7

调节盐量

成人每日盐摄入量应不超过 6 克。

汤快好时再放一点盐,利于减少钠的摄入;若放了鸡精、味精、酱油等调味品,尽量不要再放盐,以免咸味叠加。

在汤的选择上,建议优先喝蘑菇汤、冬瓜汤等蔬菜汤,这类汤比肉汤更易做到清淡,汤中若多放些新鲜蔬菜,利于补钾,有助于身体对钠的代谢。

所有人都应该

清淡饮食吗?

-

并不是

清淡饮食不是一成不变

而是需要根据不同对象进行调整

尤其是特殊人群

  • 儿童—— 可选择鱼类、豆类这些富含锌的食物有利于脑部发育;缺碘导致生长缓慢和智力低下,可选择海带、紫菜等富含碘的食物。
  • 老人 —— 应控盐控糖,常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质,保证蔬菜、水果摄入,尤其是浆果类水果,其富含的花青素是很好的抗氧化剂。
  • 经常坐办公室的人 —— 应保证一日三餐吃好,适当补充坚果,维生素 A 和维生素 D 等。

综上所述

清淡饮食并不是只吃素

而是在营养充足并均衡的前提下

控制油盐糖的摄入量

肉类该吃还得吃

保证营养均衡才能身体健康

来源:综合科普中国、生命时报

海报制作:刘学勤

编辑 | 刘学勤视觉 | 胡肖实习生张啸宇 校读| 刘学勤 值班主编 | 刘学勤 返回搜狐,查看更多

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