吃猪肉牛肉不如吃它,营养易吸收,香香脆脆太美味,老少皆宜

原标题:吃猪肉牛肉不如吃它,营养易吸收,香香脆脆太美味,老少皆宜

日常生活中,我们除了常见的猪牛羊肉之外,鱼肉也是我们餐桌上比较常见的肉类食物之一。它吃起来的口感,肉质鲜嫩,味道的独特,受到了很多人的喜爱,而且鱼肉的营养价值也非常高,所含丰富的氨基酸和DHA,营养好吸收,最适合孩子们吃。最重要的是,鱼肉的价格也没有猪、牛肉那么高,是一种非常平价的美食,家家户户都吃得起。

鱼肉好吃,营养价值又高,烹饪方法也是颇多,可卤,可炖,可红烧,还可以炸着吃,今天分享一款芝麻香酥鱼片,炸得香香的脆脆的,用没有鱼刺的龙利鱼或者巴沙鱼,来做香酥可口的芝麻香酥鱼片,大人小孩都很爱喔。龙利鱼肉质细嫩,口感爽滑,价格不贵,属于高蛋白,高营养低热量的海洋鱼类,而且几乎没刺,这样做起来,保证孩子喜欢吃。

【材料】:鱼肉 450克,面粉 1小碗,白芝麻 1小碗,鸡蛋 1个,生姜 少许,十三香粉 1茶匙,盐 1茶匙,料酒 1汤匙,胡椒粉 适量

【做法】:1、把鱼肉用刀片成厚片,然后放入半茶匙盐、胡椒粉和料酒,放入姜丝抓匀,腌制20分钟;

2、把面粉、十三香、鸡蛋、半茶匙盐混合在一起;

3、然后倒入适量的清水,搅拌成糊状,面糊要稠一点,这样炸出来才不容易回软;

4、把所有鱼片都裹上面糊,再两面沾上芝麻,处理好后放置10分钟,让芝麻粘的更牢固;

5、锅内放入适量油,把油烧到6成热,插入筷子旁边冒小泡泡就差不多了,然后放入鱼片,一次不要放太多,把鱼片炸至定型后捞起;

6、把油温升高,将刚才炸好的鱼片再放入油锅内复炸至,颜色金黄即可沥干油出锅!

把炸好的鱼片放上去,吸收多余的油分,吸油完了就可以摆盘上桌了。

【小提示】:

1、解冻鱼柳,不要用热水也不要放进微波炉解冻,否则鱼肉会变得稀烂不好吃。一定要耐心等鱼肉完全解冻才可以进行下一步,整条鱼都软软的,隔着塑料包装按下去没有硬硬的冰渣子感,即是完全解冻了。

2、第一次下油锅是为了使面糊定型,所以油温不适宜太高。第二次复炸是为了炸至金黄酥脆,所以一定要分两次炸。返回搜狐,查看更多

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