冬天最适合吃这鱼,不炖不炸,肉嫩肥美,孩子多吃更聪明

原标题:冬天最适合吃这鱼,不炖不炸,肉嫩肥美,孩子多吃更聪明

秋冬季节,鲈鱼肥美,是鲈鱼营养最为丰富的时期。超市卖的鲈鱼一般都是冰鲜的,买回家做菜很好。鲈鱼虽然是淡水鱼,但它却是淡水鱼DHA含量最高的鱼,比很多海鱼都有价值,因此服用鲈鱼最大的好处就是补脑。家中有小孩的,可以多做给孩子吃。

鲈鱼最简单家常的做法就是清蒸,厨房小白也能轻松搞定,而且最大程度留住了鱼的营养和鲜美口感。清蒸鲈鱼的时间把握是关键,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的清淡鲜美完全地呈现。吃起来每一口都是享受!

春节倒计时了,俗话说:“无鱼不成席”,春节家宴上也可以做这道菜应景,简简单单的,好吃清淡不上火。

所需食材:

鲈鱼1条,料酒2勺,葱姜丝适量,蒸鱼豉油3勺,小米辣2个

做法:

1.将鱼处理好,刮去鳞片,去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道,有助于入味儿。

2.将鱼放到盘子中,入蒸锅。蒸12分钟即可,蒸超时会让鱼肉的口感发柴。

3.准备好葱丝和小米辣,放到蒸好的鱼表面。

4.倒入适量的蒸鱼豉油。炒锅中放入适量的食用油,烧热后浇到鱼上面就可以了。

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