【美食每刻】懒人妙招,一汁在手,想吃啥都有

原标题:【美食每刻】懒人妙招,一汁在手,想吃啥都有

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冬天天气冷很容易饿,宅家刷剧的时候,就想点个外卖,就着好看的剧集有滋有味的吃掉它。

可是,老是吃外卖可不健康,所幸现在不光有外卖,连食材都是可以点单采购的,相当的便捷。美食自己在家做,既营养卫生又省钱,可以敞开来吃,多好!对于厨房小白来说,能有省事的厨具、做法才是最实际的。网上定的黄记煌一汁成菜香辣汁到了,一起的还有精美的菜谱,上面写的明明白白,哪种酱汁搭配哪种食材。菜谱里香辣汁是搭配猪脚做香辣猪蹄。我是那种循规蹈矩的人吗?当然不是,我当然是想吃啥就做啥,有酱汁在手,一锅乱炖都不怕。

买了一斤花甲,才8.8元,然后买了半斤鸡爪。我要试试这酱汁好不好吃!

香辣鸡爪

食材:鸡爪、大蒜、姜、香辣汁

鸡爪洗干净,勤快的可以帮它剪下指甲,切成两半。我觉得啃鸡爪咬指甲挺好吃,所以就没有处理了。

鸡爪放入冷水中,煮开,撇去浮沫。然后换水中火煮20分钟,我这是最简单的办法,如果你想风味更好一点,可以在这一步加入八角、桂皮、香叶、三奈为鸡爪增香。

鸡爪煮好之后,白白嫩嫩富有弹性。

将锅里放入油,放入姜片和蒜片,把鸡爪放入油锅中爆香,加入香辣汁再加入水。煮的时候我才发现我犯了一个错误,不应该用平底锅的,要加好多水才能淹没鸡爪,用一般的炒锅会更好。煮到汤汁浓稠,鸡爪也入味了,这之后就可以出锅了。

这个鸡爪没有另外加盐,全凭香辣汁调味,盐味刚刚好!开一部电影,一边看一边啃鸡爪,真爽!

香辣花甲

外面吃花甲,有时候会有泥沙,怕没弄干净。自己在家做,放心!

上午去超市买来一斤花甲,用个锅泡着,加点盐让花甲吐泥沙,换个三遍水就差不多吐干净了。

花甲壳是闭着的,里面还有很多水,为了让它更干净一点,先把这锅水加热,让花甲在里面泡个温泉。

水的温度慢慢上升,花甲也感受到了里面的热度,当水沸腾的那一刻,花甲们都受不了这种热度,都把壳打开了,这个时候,你会发现锅里的水变浑浊了。水沸腾之后,只要花甲壳都开了,就立马把它们都捞出来,煮久了怕缩水。本来就肉不多,经不起折腾。

锅里放油,姜片和蒜蓉小火煸炒,等蒜蓉变色了,把香辣汁淋进去,炒香后倒入花甲。

加水淹过花甲,记得翻下面,这跟煮鸡爪一个套路,你要有别的食材,还是这套路。简单吧!

收干汤汁,花甲也入味了,上面挂满了酱汁。

我一个人直接吃完了这一碗,真是好满足!平时出去吃花甲粉,花甲能有这四分之一就不错了。鲜美肥厚的花甲这样吃才过瘾!

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