喝矿泉水,能补充人体所需的矿物质吗?| 每日涨营养姿势1076

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按照矿物质在人体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。含量大于体重0.01%的为常量元素,人体必需的常量元素有钙、磷、钠、钾、镁、硫、氯等。含量低于体重0.01%的为微量元素,人体必需的微量元素在20种以上。

对于人体必需微量元素的研究还在不断探索深入中,1996年由世界卫生组织公布共有21种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的,可分为三类:

  • 必需微量元素:包括铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼;
  • 可能必需微量元素:包括锰、硅、镍、硼、钒;
  • 具有潜在毒性微量元素,但低剂量可能具有功能作用的微量元素:氟、铅、镉、汞、砷、锡、锂。

以上矿物质在人体中发挥着不同作用,不同年龄和生理阶段的人群需要量不同,以健康青年女性(非孕期或哺乳期)为例,参考《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》列出每天所必需的矿物质量,见表3,部分矿物质由于研究较少不足以制定膳食参考摄入量故未列出。

表3 健康青年女性每天所需矿物质量

根据以上相关表格的对比,不难得出仅依靠喝矿泉水是难以满足人体中所需的全部矿物质,尤其是常量元素,如钙,仍需要从食物中获取,奶制品是钙的最好来源。一般来说,做到食物多样通常不会造成矿物质的缺乏。

部分矿泉水富含某种矿物质,但往往其含量超过了人体所需要量,甚至超过了可耐受最高摄入量。过量摄入某种矿物质也会对人体健康产生危害,建议消费者在选择矿泉水时应关注其营养成分表,不可盲目听信夸大宣传。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、何海蓉博士生

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐,查看更多

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