马来西亚最古老的咖啡厂旁边,竟是孙中山和红颜知己的爱巢

原标题:马来西亚最古老的咖啡厂旁边,竟是孙中山和红颜知己的爱巢

众所周知,世界三大饮料是茶、可可和咖啡。

相比起茶,中国人接触咖啡很晚,导致了现在的国人更喜欢喝传统的茶,只有一些年轻白领喜欢咖啡。

日常饮用的咖啡,是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。很多人会分不清咖啡和可可,其实很简单,可可是可可豆制作的,而咖啡是咖啡豆制作的。咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当方法烘焙而成。

一杯好的咖啡,馥郁、醇厚,回味无穷。

从2018年到2019年,全世界的咖啡销量大幅增长,随之而来的是人们对咖啡的要求也逐渐上升。如果你问专业人士什么是好咖啡,他不会回答你是瑰夏还是阿拉比卡,也不会回答你是星巴克还是Costa。在他们看来,好咖啡的根本是“由特殊地理的微气候生产出的具有独特风味的咖啡豆”,然后才是烘焙手法、处理工艺和咖啡品牌。

简单来说,好的产地决定好的咖啡。

提到马来西亚的咖啡,你们一定会马上想起白咖啡。确实,作为马来西亚的特产之一,白咖啡香滑顺口不苦涩,让人一尝难忘。

马来西亚不仅产优质的咖啡豆,还有一种独特的技术,叫做“低温烘焙”。这样处理的咖啡豆没有高温烘焙的酸涩,焦味和苦味会更淡,让人更容易接受。因为颜色比较淡,所以被称为“白咖啡”。

有机会的话,你们可以去一次马来西亚最古老的咖啡加工厂——安东咖啡厂,就在霹雳州太平阿三古邦天桥下。咖啡厂距今已有86年的历史了,仍然在用传统的手工方式磨制咖啡。

太平是个很特别的地方,这是马来西亚唯一一个以中文命名的城市。

相比于马来西亚其他热门的旅游景点,被群山所环绕的太平十分低调。也正是因为这份低调,太平宁静祥和,和它中文的字面意思一样,永远平安。其实在“太平”之前,这里盛产锡,挤着许多下南洋讨生活的华工。

而安东咖啡厂的创始人程依妹,也是年轻时从中国来马来西亚淘金的。

那时,她在叔父经营的咖啡店打工。

勤奋好学的她在数年时间内学到了炒咖啡豆、泡咖啡、做糕饼以及制蔗糖的技术。1933年,程依妹在太平开创了自己的“安东”品牌,最开始经营咖啡粉及蔗糖事业。

直到1942年,她买下了整个厂地。再到后来,安东咖啡厂只剩下咖啡粉继续经营,成为了名副其实的咖啡厂。

一代代传承下来,安东咖啡厂始终在坚持用传统手工艺磨制咖啡。比起其他早已机械化大规模生产的咖啡厂,安东咖啡厂的产量很小,但却能保证手作的温度。

从桥下一路走来,能看到很多现代的涂鸦。大块大块自由奔放的颜色,叠加在流畅的城市线条之上,很有几分艺术感。

走入咖啡厂内,可见陈旧的厂房、朴素的装饰。隔着玻璃能看到几缕青烟,那是咖啡豆正在被加工。细细嗅一嗅空气,仿佛还能闻到咖啡略带点苦涩的香气。

在这里,你可以零距离了解咖啡的制作过程。先有一个机器会对咖啡豆进行粗加工。

再然后,用大火将优质的咖啡豆烤熟。这个过程,很考验师傅对火候的控制,不能不熟、也不能过熟,只有刚刚好才能激发出咖啡豆本身的香气。

去皮、冷却并被敲打成小块后,咖啡豆就可以磨成粉了。经过这几步,咖啡的香气越加明显。细品品,这香气,和机器制造出来是不一样的。

处理好的咖啡粉经过包装,就可以售卖了。若不是亲眼见到,还真不知道一杯咖啡背后需要这么复杂的工序。

再走走,你会发现咖啡厂旁边还有一幢古色古香的别墅——长春圃。

这座小小的白色建筑可不简单,是当时太平仅有的两三座洋楼别墅之一。据说孙中山与红颜知己陈粹芬曾经居住于此,也是当年孙中山等革命分子筹谋革命之地。

大家可能会觉得陈粹芬这个名字有点陌生,据说她是1892年在香港认识中山先生的,这对志同道合的革命伴侣坠入爱河后,不久就互相扶持奔走革命。她对革命贡献很多,只是因为没有正式的名分,以及传统观念的限制,她竟成为了“被人遗忘的革命女性”。

长春圃则记录了孙中山与陈粹芬的深情厚谊,建筑门口一座孙中山先生的雕塑栩栩如生,仿佛在迎接自己的朋友进入一样。不过正门是不开放的,需要从安东咖啡厂的销售处进入。

别墅内并没有多么华丽的装饰,简朴的家具、温馨的配色,只让人感觉到浓浓的家的感觉,墙上挂着孙中山先生的几幅画像。

很多家具都保存着原先他们在这里生活的样子,算是一种追忆。

在我们所不熟悉的那段岁月里,一群热血青年正是在这里立下了各种改变祖国、改变现实的宏愿。

走出咖啡厂,莫名感慨良多。无论是厂房还是长春圃,都是一份对历史的保留。或许在当代,我们已渐渐忘了很多事,也用机器取代了太多太多,但还有人在坚持不是吗。

我是琰棱

带着有趣的灵魂

我一直走在路上

旅行|摄影|写作|分享

青云计划月度优质账号、TOP MEDIA计划百佳企鹅号、CFP/携程签约摄影师、中国民俗摄影协会会士、知名旅游博主、搜狐金牌作者、微博签约自媒体、秒拍达人、微博旅行视频博主、乐途旅游网专栏作家。

微信公众号:琰棱行摄记

新浪微博:@琰棱 http://weibo.com/lingchik返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐