香菇和鸡肉的组合,香味互相渗透,不管焖煮还是清蒸都是美味

原标题:香菇和鸡肉的组合,香味互相渗透,不管焖煮还是清蒸都是美味

香茹和鸡肉是一对神奇的组合搭配,不管用什么方式料理,它们总能给人以惊艳的滋味,令人心生欢喜。

香菇焖鸡是一道色香味俱全的菜品,属于淮扬菜系。制作原料主要有鸡腿和鲜香菇等,香菇与鸡肉的组合,无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到极致。

这道菜鸡肉单独香煎,煎香并煎透。这是香茹焖鸡美味的关键。香茹用煎鸡肉的油煸炒,加汤吊出十足的鲜气,远比直接丢下锅来焖更有滋味。按照大厨的操作制作香茹焖鸡,想不好吃都难,在家也能制作出餐厅一样的水准,浓香美味,超级下饭。

香菇和鸡肉的组合,无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。

【香菇焖鸡】

需要准备的食材:三黄鸡半边,香茹8朵

需要准备的调料:姜1块,蒜5瓣,干葱头1个,小葱白5根,淀粉、味极鲜3汤匙,蚝油2汤匙,料酒,盐,白胡椒粉,油适量。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的三黄鸡清洗干净,将这半只鸡肉斩成块,然后撕去鸡脖子上的淋巴,抠掉鸡肺,清水浸泡30分钟。中间换水2次,将血水泡出,沥干水分;

蚝油、广味源蚝油大瓶装,不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手,大瓶装实惠便宜,喜欢就看看吧。

第二步、准备腌制鸡肉,味极鲜、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、抓匀腌制20分钟。然后将香茹泡于盐水中10分钟,去去土腥气,清洗干净,挤去水分,切块备用;

第三步、然后准备配料,生姜切块,干葱头切块,小葱白切条。准备小碗一个,准备酱料,碗中加上味极鲜,料酒,蚝油,搅拌均匀备用;

第四步、准备炒锅,炒锅洗净,下少许的食用油,下入鸡肉中火煎至金黄焦香,盛出备用。炒锅留用煎鸡肉的油,爆香姜块和干葱块,炒1分钟,再下入蒜仔爆香,下入香茹翻炒均匀,倒入碗汁翻炒2分钟;

第五步、然后加入少半碗开水,将香茹焖2分钟,倒入鸡肉再焖5分钟。最后开大火收汁,倒入小葱白翻炒均匀起锅;

这样美味的香菇炖鸡就做好啦,美味鲜香超级营养的有没有。返回搜狐,查看更多

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