当苹果遇上红茶,那是香气重叠的温暖

原标题:当苹果遇上红茶,那是香气重叠的温暖

甘香醇厚的红茶,甜脆爽口的苹果,当两者相遇,那是香气重叠的温暖。常见的苹果红茶,用的是鲜苹果切块加入红茶中,加热茶汤,让苹果的香味浸透进茶汤中,但很难找到一个完美的交融点,有时是苹果的香味出不来,等苹果的香味出来了,红茶的味道又略重了些。我喜欢的是将苹果烘干成果干,再加入红茶一起复焙,让茶香与果香完全融合在一起,你中有我,我中有你。做好的苹果红茶,装进小罐子里,放进随身的包包里,想喝就用热水泡上一杯。冬日的下午,因为有了这一杯带着苹果的芬芳与微甜的红茶,整个人都变得暖暖的。

【食材】苹果4个,红茶适量

【做法】

苹果洗净,连皮切成小块,浸泡在加了盐的清水中。

将苹果沥干水分,放在果干机的烤架上。

果干机设置“80℃”,将苹果烤8个小时。

取出烘干好的苹果,看一下是否水分已经完全蒸发,若觉得不够干,可以再延长烘干的时间。

将烘干好的苹果干加上等量的红茶,重新放进果干机,设置“80℃”,再烤1个小时。

烘干好的苹果红茶凉却后,放进可密封的瓶子里。

热的苹果红茶,直接用开水冲泡即可,冷泡的苹果红茶用矿泉水冲泡放冰箱冷藏6个小时后取出即可食用。

【小五食记】

苹果烘干的时间要根据苹果块的大小与水分,适当调整,反正做果茶的果干一定要烘焙得完全没有水分,才可以与茶叶混合保存。

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