洗猪大肠时,别只加醋了!加点它,大肠更香,还能自动去除腥臭味

原标题:洗猪大肠时,别只加醋了!加点它,大肠更香,还能自动去除腥臭味

到了冬季,很多人都会卤点猪大肠,煮点猪肚补补身子,而如何正确的将猪大肠、猪肚这类内脏完全洗净,是很多人都会遇到的麻烦问题,最近我在菜场买猪肠时,就有人特意的问我猪大肠的处理方法,我将最常使用的方法告诉他们,就在昨天,我再次遇到了他们,他们给我说,按照我的方法去洗猪肠,真的特别管用,不仅洗出来的猪大肠没有一点腥臭味,而且还特别香,5分钟就可以完全洗好一节猪大肠,今天,我也会将自己用了几十年的洗猪大肠方法教给大家,洗猪大肠时, 别只加醋了!加点它,大肠更香,还能自动去除腥臭味。

洗猪大肠

食材:猪大肠500克、食醋30ml、面粉30克。

做法:

1.先将猪大肠用清洗清洗2次,然后将猪大肠中的水分完全去除掉即可。

2.将食醋、面粉放入到猪大肠中,搅拌均匀后,然后将大肠内部的肠子翻到外面来,接着用手捏猪大肠3分钟,再将内部的肠子还原即可。

3.经过上面的搓洗,猪大肠就完全洗净了,如果大家是新手,我建议大家再重复上面的步骤,再将猪大肠洗一次,这样就可以彻彻底底的将猪大肠洗净。

4.洗好的猪大肠,放入到锅中,加适量的热水,开大火煮开,然后改为中火煮10分钟,这样焯水好的猪大肠,不管是用于爆炒还是卤,都可以直接使用了。

洗猪大肠

洗大肠的诀窍:

1.很多人洗大肠时,都只会加醋,但是我洗猪大肠时,还会加适量的面粉,因为面粉颗粒非常小,洗的时候,能吸收大肠中的异味,这样就可以彻彻底底的将猪大肠的腥臭去除,使大肠吃着更香。

2.1斤左右的猪大肠,加了食醋和面粉后,反复搓洗,大概5分钟,就可以将猪大肠彻底的洗净,很多新手担心洗不净,大家只需重复再洗一次,保证洗的白白净净的,没有一点异味。

3.洗好的猪大肠,我们需要进行焯水,焯水的时候,我们需要加热水,冷水焯水的猪大肠,收缩的比较厉害,而且最后做出来的成品,比较柴,所以,我们焯水时需要用热水。

猪大肠

洗猪大肠时, 别只加醋了!再加点面粉洗,大肠会更香,还能自动去除腥臭味,无论是什么内脏,都可以用上述的方法去清洗,清洗猪肚和猪大肠时,我们一定要有耐心,只要不心急,5分钟左右,清洗好1斤猪大肠是没有任何问题的。最后,大家不管是煮猪肚还是猪大肠,不可以切了后再焯水,只能焯水后再切,否则大厨会收缩的很严重的。返回搜狐,查看更多

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