“宁舍鸡腿,不舍鸡屁股”,可有人说吃鸡屁股致癌,到底哪个对?

原标题:“宁舍鸡腿,不舍鸡屁股”,可有人说吃鸡屁股致癌,到底哪个对?

鸡肉味道鲜美、营养丰富,是人们餐桌上经常食用的肉类食品,各种酒宴中甚至有“无鸡不成宴”的说法。然而,我们也经常能够听到关于鸡肉的各种传言。比如,农村有句话“宁舍鸡腿,不舍鸡屁股”,也有人说鸡屁股致癌。那么,鸡屁股究竟能不能吃?为什么?春节将至,这个问题颇受关注,餐桌上的鸡屁股,吃还是不吃呢,不妨分析如下:

偶尔吃鸡屁股无大碍

关于鸡屁股到底能不能吃,有两种截然相反的观点。有些人有嗜食鸡屁股的习惯,尤其用鸡屁股下酒.觉得肥美爽滑,甘香可口,而且全都是肉,没有骨头(果然重口味)。有些人则认为鸡屁股不能吃,理由有二:其一,鸡屁股是鸡的排泄器官,很脏、很恶心;其二,鸡屁股可能致癌。

笔者认为,不管鸡屁股恶不恶心、致不致癌,吃一两个鸡屁股,肯定不会致癌的,因为抛开量谈毒性都是耍流氓。

为什么很多人认为长期吃鸡屁股会致癌呢?

这是因为从医学的角度来看,吃鸡屁股确实是不符合卫生要求的。鸡屁股的内部,接近泄殖腔的后上方有一个囊上腔,腔内有一个囊状结构,是法氏囊。鸡屁股的内部,接近泄殖腔的后上方有一个囊上腔,腔内有一个囊状结构,是法氏囊。法氏囊的囊壁上有无数的淋巴小结,在这些淋巴小结中有很多吞噬细胞,这些细胞的功能就是吞食进入鸡体的各种致病物质,如各种细菌、病毒和其它致病物质,包括致癌物质。这些吞噬细胞只能吞食有害物质,而不能分解这些物质。因此有害物质只能在鸡屁股中越来越多。此外,3,4-苯并芘等致癌物质也常混在饲料中,鸡如果吞食这种混入致癌物质的饲料,又无法将致癌物质分解,这些致癌物质最终被转运到腔上囊,且越聚越多。如果食用囊上腔,便会在人体内埋下可能引起癌症的隐患。

结语

笔者认为,鸡屁股确实可能有致癌隐患,不过只要不是长期大量吃,适当吃一点,比如春节期间吃一点点,对身体健康没什么影响,也肯定不会致癌,虽然重口味了点。值得注意的是,如果特别嗜食鸡屁股,一定在食用前记得去除鸡屁股中的囊上腔。返回搜狐,查看更多

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