带鱼吃了30年,还是最爱这种做法,肉香不腥,省事超下饭

原标题:带鱼吃了30年,还是最爱这种做法,肉香不腥,省事超下饭

春节将近,我已经开始列年夜饭的菜单了。春节大餐必有鱼,红烧带鱼是我家每年春节必吃的一道菜,雷打不动。记得小时候想吃到带鱼,唯有年夜饭才可以,也就是所谓的大鱼大肉吧。虽然平时也会常吃,但年夜饭做这道菜已经是一种习惯和情怀了。

妈妈做带鱼并没有经过裹蛋液和油炸的过程,方法很简单,味道也很好,肉香而且不腥,烧鱼的汤汁我都会拌饭吃掉,真正做到了光盘行动。

现在每年的年夜饭都是我掌勺了,我也会给家人做这道鱼,儿子很喜欢,而且也会用鱼汤拌饭。带鱼属于海鱼,肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质,更利于消化、吸收和利用,对孩子的生长发育也有好处,所以平时我也会经常做给家人吃。

【焖带鱼】

所需食材:

带鱼1条,酱油3勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,料酒2勺,葱姜适量

做法:

1.准备食材,超市买回来冰鱼带鱼1条。

2.带鱼去除内脏及黑膜,处理干净。切成长度适当的段,加1克盐,适量的料酒,姜片腌制一会儿。去除黑膜和加料酒有助于去腥。

3.锅中放入适量的食用油,油热后放入葱姜末煸香。

4.倒入带鱼段,煎炸一下有助于定型,不要翻动。

5.加入适量的热水,刚好没过带鱼即可。

6.加入酱油3勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,料酒2勺,炖至带鱼成熟收汁即可。

小贴士:

1.收拾带鱼时,去除黑膜和加料酒有助于去腥。

2.焖制带鱼加些糖和醋也有助于提味儿和去腥,如果不喜欢也可以不加。返回搜狐,查看更多

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