做香菇之前多这一个动作, 鲜美又爽滑!

原标题:做香菇之前多这一个动作, 鲜美又爽滑!

菇类营养丰富、脂肪含量低,堪称美容圣品。那菇类怎么做更好吃呢?小编这就来告诉你妙招 ~

1、生鲜菇类冷冻一下

生鲜菇类味道比较淡,而且鲜味也不足,把菇类放进冰箱冷冻一下,不仅能让香气更浓,还能使鲜味变成原来的 3 倍!这是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶分解,还能使我们更好地吸收其中的甲壳素,好吃又减肥,一举两得!

2、鲜菇泡水前,晒 30 分钟

干燥香菇在泡水前,最好拿去晒 30 分钟,能提高其中的维生素 D 含量,有助于钙质吸收 ~

3、火烤香菇营养最佳

许多人都会用水煮和火锅的方式来做香菇,但这样会大幅破坏其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波炉加热,能完整保留其中的营养。若觉得火烤和微波比较麻烦,可以采用煎炸的方式代替,尽管会用到油,但只要用量比较小,反而能提升其抗氧活性。

小食谱 >>> 香菇蒸饭

白米饭吃腻了,来做一碗香菇蒸饭试试吧!让原本平淡无奇的米饭浓香四溢,一次能吃三大碗 ~

食材:

干香菇 5 朵,大米,虾米少量,盐,糖,料酒,生抽,老抽,食用油

步骤:

1、首先把香菇泡软,然后切成小丁,并把虾米洗净,泡香菇的水不要倒掉。

2、将米放入电饭煲煮熟,煮完再焖 20 分钟。

3、把盐、糖、料酒、生抽、老抽倒入小碗,并倒入 80 毫升左右之前泡香菇的水,一起混合均匀。

4、把油倒进锅里烧热 , 倒入香菇丁和虾米翻炒,再倒进上一步做好的调味汁,中小火煮 3 分钟,等汤汁还剩少许时关火。

5、最后把香菇虾米汤汁倒进米饭中,再搅拌均匀即可。看着是不是食欲满满 ~

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐