麻辣鱼这样做真简单! 吃鱼再也不怕扎, 做一盆五分钟吃光光

原标题:麻辣鱼这样做真简单! 吃鱼再也不怕扎, 做一盆五分钟吃光光

最近天天下雨,还很湿热,做一款下饭祛湿的麻辣口味的菜来提提胃口,用鳕鱼来做没有一根刺,再也不怕扎。鳕鱼被称为“液体黄金”它的营养价值很高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、肉嫩,味道鲜美,含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。平时多买来做给家人吃是很棒的,可以说老人孩子都爱吃。我做的这款麻辣鳕鱼,吃一口肉嫩鲜美,麻辣提味,也很适合夏天哦。

材料:鳕鱼,绿豆芽,葱,姜,干辣椒,麻辣红油豆瓣,花生油,盐。

做法:

1,鳕鱼解冻化开。

2,把鳕鱼切成厚一些的片,放上淀粉和蛋清抓匀,加葱姜腌渍约20分钟。

3,绿豆芽洗净,各种调料备用。

4,锅里放入花生油,下葱姜爆香。

5,放入麻辣红油豆瓣煸炒出红油。

6,加入水烧开,下入豆芽烫熟捞到碗里,再把鳕鱼片放入。

7,盖上盖子,小火焖熟。

8,一起倒入盛了绿豆芽的碗里,放上葱末,干辣椒,香菜,把锅里加油烧热。

9,把热油泼到香菜上面即可开吃。

峰儿话语:

1,这道菜看起来复杂,其实做习惯了很简单,10分钟就出锅。鳕鱼肉容易碎,用红薯粉抓匀可以有效的防止鱼片碎掉。

2,最后鱼片都放到锅里后,一定要小火焖熟,切不可大火开锅咕嘟会碎掉的。

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