牛奶 VS 豆浆,究竟哪个更强?!

原标题:牛奶 VS 豆浆,究竟哪个更强?!

一觉醒来

如果不喝点有水分的东西

总会觉得干干的

特别是在北方地区

干稀搭配才是早饭的最佳形态

而说起“稀的”

早餐餐桌上大抵逃不过三样:

豆浆、牛奶、稀粥

其实,比起粥的种类繁多

牛奶豆浆的争端一直不断

所谓“一山不容二虎”,除非……

您对营养有特殊的要求

在早餐的时候

喝哪个更好呢?

牛奶

我富含营养,是早餐的标配,应该选我!

哼!我有“植物奶”之称,一点也不比你差!

豆浆

牛牛和豆豆,你们不要吵了,听听专家怎么怎么说?

牛奶更适合补钙

郑州市中心医院营养科主任张师静说,牛奶是“补钙小能手”,一般每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而豆浆含钙量仅为10毫克/100克左右, 豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一

而且,牛奶中的钙质是人体钙的最佳来源,含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收率可高达98%。

各类维生素不同

牛奶中 维生素A丰富,而豆浆中不含有这种营养素; 豆浆中 维生素E维生素K较多,而牛奶中这两种维生素比较少。

都能补充蛋白质

牛奶和豆浆的蛋白质都属于 优质蛋白,易于被人体吸收利用。一般一袋牛奶含有的蛋白质,按2.9%的国家标准计算,250克牛奶含7.3克。豆浆的蛋白质含量通常为2%,一大碗300毫升的豆浆,含蛋白质6克。

豆浆没有胆固醇

豆浆中还含有维生素E和不饱和脂肪酸, 不含有胆固醇,还含有降低胆固醇吸收的豆固醇。 而牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇。对于高血脂等有特殊要求的人群,可以选择脱脂牛奶。

豆浆有膳食纤维

豆浆是“植物奶”,由豆类打浆而成,含有 膳食纤维。而且还有大豆多糖、大豆异黄酮等,对于预防慢性疾病有帮助。

豆浆,有利于心脑血管健康

虽然豆浆的含钙量远低于牛奶,但豆浆相比牛奶,还是具有优势的:热量不高,脂肪含量低,还不含胆固醇,对于对抗我们身体的 高血脂有一定的好处。

另外,在含铁量上,豆浆优于牛奶, 铁元素有利于我们促进氧气和血红蛋白的运输,可以预防缺铁性贫血。

我们各有千秋,在营养方面算是打成平手! 另外,对于我们的饮用方法,还有一些误区和注意事项!

牛奶

豆浆

误区:豆浆牛奶不能搭配喝

许多朋友认为豆浆和牛奶一起喝会导致营养损失,其实大错特错了!豆浆和牛奶叠加喝,不仅不会损失营养,还会由于互补而加强营养。

正解:搭配喝更营养

牛奶中富含 钙、维生素D和乳糖,配上豆浆中的 维生素K和钾、镁,更有助于人体对钙的吸收,提高利用率。

尤其是更年期的女性朋友,喝牛奶时再喝些豆浆,不仅能补钙,大豆中的大豆异黄酮还能有效缓解钙的流失,补钙又强钙双管齐下,让你50岁了也一样年轻美丽!

误区:喝高钙牛奶可以更好的补充钙元素?

大家都知道喝牛奶可以有效的补充钙元素,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首。这个数值约为大米的101倍、瘦牛肉的75倍。

顺应大众这种喝牛奶补钙的思想,就出来了所谓的高钙牛奶。其实 对成年人来说,喝正常牛奶就可以了。牛奶本身就是富含钙质的食物,如果一个人整天闷在屋子里不晒太阳,吃了再多的高钙奶粉,也是没办法吸收的。每个人的吸收能力不同,奶粉中添加更多的钙质,未必就更健康。

早晨空腹喝牛奶会浪费牛奶中的营养?

经常听老人说,早晨先吃点面包主食,再喝牛奶,否则会浪费牛奶中的营养。这种说法纯粹是谣言啦!

牛奶中含有约3%左右的蛋白质和脂肪,以及4.5%左右的乳糖。身体需要能量时,会先消耗体内的碳水化合物,之后是脂肪,最终才会消耗蛋白质。所以 不用担心早晨空腹喝牛奶,其中的蛋白质会被当做能量分解掉。

但对于有乳糖不耐受症的朋友来说,确实不应空腹喝牛奶,这样很容易引起腹泻。可以先吃一些粥或者面条面包之类的主食,再少量的喝牛奶。

牛奶和豆浆都需注意的人群

刚做完腹部手术的人不能喝牛奶/豆浆,因为会加重胀气,不利于恢复;

胃肠饱胀不适的人也不太适合喝牛奶/豆浆。

喝牛奶需注意人群

乳糖不耐受的人不适合喝牛奶,不过可以选择酸奶和零乳糖的牛奶。

喝豆浆需注意人群

痛风或高尿酸患者因为豆浆嘌呤含量要比牛奶高,所以喝豆浆要控制量,一小杯就足矣不要多喝。与此同时要减少肉类的摄入,但若是处于痛风发作期,就不适合摄入豆浆及其他豆制品。

专家简介

张师静

营养科主任

专业特长:

从事营养工作三十年,擅长糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、胃肠道等疾病的营养治疗,具有丰富的临床实践经验,能给予孕产妇合理的饮食指导和食谱设计,针对婴幼儿、儿童的不同发育阶段进行饮食干预,促进其生长发育。返回搜狐,查看更多

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