酸奶 ---- 送给肠胃的小清新

原标题:酸奶 ---- 送给肠胃的小清新

古朴且带有一点萌态的淡褐色小瓷罐,一片油纸封口,用条细细的棕褐色细绳捆扎了,这就是老北京酸奶的模样。买一瓶捧在手里,抽开捆绑着油纸封口的那条细绳,掀开油纸封,用小勺挑起细滑的洁白如凝脂的酸奶,在这个简单的过程中,口腔里会溢满期待。这样吃酸奶实在是个折磨,如果迫不及待了,那就用根稍粗些的塑料吸管直接的捅破那层封口的油纸,含在嘴里微微用力吸啜,那丝清凉酸爽的味道自舌尖划过,沁入肺腑如清泉。

尝试着在家自己做酸奶,以解相思之苦。自制酸奶其实也没什么难度,只要手头有纯牛奶,用酸奶发酵菌或一点酸奶来做引子,并把所用的盛器高温消毒,那剩下的工作就交给神秘的发酵菌们这些小生命吧。

纯牛奶350g

酸奶发酵菌粉0.5g

白糖20g

电炖盅

1、把电炖盅陶瓷炖芯、做酸奶所用的器皿用开水消毒,倒入纯牛奶,调入酸奶发酵菌。

2、调入白糖。

3、电炖盅内倒入适量的纯净水。

4、搅匀后的牛奶倒入电炖盅陶瓷炖芯。

5、在电炖盅控制面板上选择功能/取消键。

6、按动选择“酸奶”功能开始。

7、把酸奶机的发酵时间设定在8-10小时之间,喜欢酸味浓些的可适当延长发酵时间。做好的酸奶可调入果酱或酱汁多些的水果来丰富口感。

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