>旅游>>正文

各国年夜饭大比拼,看着别人家的餐桌期待今晚!

原标题:各国年夜饭大比拼,看着别人家的餐桌期待今晚!

终于到除夕啦!

一家人围坐在一起,吃着热腾腾的年夜饭,

互相送上对彼此的祝福,

光是想想就让人满怀期待呢!

虽然世界各国庆祝新年的时间和方式不同,

但在新旧交替的日子里,

一顿丰盛的年夜饭都是必须的!

先看看别人家的年夜饭都有什么好吃的!

日本-每家都有私房菜谱的大餐

日本新年期间最主要的大餐叫做「御节料理」(おせち料理)。为了让辛劳一整年的主妇能在过年期间好好休息不开伙,所以所有料理都在除夕前准备妥当,以冷食为主。各地的「御节料理」各具特色,而且几乎每家都有自己的菜谱。主妇们巧妙地用红色、粉色和白色的新鲜鱼肉搭配成喜庆的色调,衬上绿叶蔬菜,切开的水果和蝴蝶兰花,且用大量的糖和醋延长食物的保鲜期,并且装进多层上了亮漆的木盒里,将种类繁多,赏心悦目的美食和餐具完美地结合在一起。

除了享用丰盛的「御节料理」之外,「お雑煮(おぞうに)」也是过年经典的家庭料理。从杂煮这字面上就可以知道,此料理就是把很多材料一起丢下去煮,只是主食为年糕!

各地方风俗民情不同,使用的年糕形状与做法也不尽相同,煮法上,有些区域是先将年糕烤过后再放入锅中与其他食材一起煮,有些地区则是不先烤过直接将生的年糕跟食材一起煮;有些地区使用圆形年糕,有些地区则是使用四角的。所以,过年期间去日本人家做客,从年糕汤的味道和形状上就可以大致判断出这个人的出生地区。

而在跨年夜,则一定要吃一碗热腾腾的跨年荞麦面(年越しそば)!因为又细又长的面条,有好事延绵不绝之意;又因为易咬断的特性,故象征「切断今年的灾祸、厄运」,再加上过去处理黄金的师傅会用荞麦粉揉成团状,来收集飞散在工作桌的金箔粉,而使荞麦面有聚财的吉祥物之说,也成了金钱运的象征。

台湾-道道都是好彩头!

台湾人过年从农历十二月十六日的尾牙开始,到正月十五日元宵节(上元节)过完,才算全部结束,历时整整一个月。 尾牙是普通百姓春节活动的先声。这一天,台湾一般平民百姓家要祭拜土地公,各商家行号也要在那天宴请员工,以犒赏过去一年的辛劳。台湾吃团圆饭叫做围炉,除夕之夜,一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭,这一餐当然要格外丰盛,为新年赢得好彩头。年夜饭上菜的时间、顺序或排法其实没有特别规定,但除夕傍晚要先祭祖才能吃年夜饭,所以通常还是会及早准备。

年夜饭中,必吃的菜肴一定有「长年菜」,象征长命百岁,其中嘉义以北地区长年菜是「芥菜」,而台南、高雄、屏东地区的长年菜则是「带根的菠菜」,习俗上吃长年菜时要整叶吞食不可切断,默默祝福长辈长寿健康。

传统台湾人过年家中都会制作「甜粿」,代表「甜甜好过年」,以及被称作「菜头粿」的萝卜糕,它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年好彩头之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与彩头谐音)。除此以外,还要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有食鸡起家之意的鸡肉,还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,特别是吃乌龟豆沙年糕(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕),则有益寿延年之意。

新加坡-全家一起捞喜」!

新加坡人过农历新年时,家人团聚在一起后晚餐的头一道菜通常都是捞鱼生。捞鱼生是新加坡华人祖先从大陆来到时,因为生活艰苦就把生鱼片、菜丝放在一起吃,慢慢的就演变成农历新年必不可少的一道菜。

食材里除了生鱼片和海蜇外,还有各种蔬菜切成的丝、酸柑、糖、油、芝麻、胡椒粉、炸过的面疙瘩等等。这些材料要一样一样的倒入盘中,并且念吉祥话儿,例如倒入颜色发黄的食材时,要说金银满地;放入生鱼片时要说年年有鱼等等。十几样食材都放好后,全家人一边用筷子将各种美味高高夹起,一边用广东话说“捞起!捞起!”,借着捞喜的谐音,祝福来年风生水起。捞得越热闹,就代表新年的财运越旺盛呢!

年糕也是年夜饭中最受欢迎的一道菜品。人们用油炸糯米和红糖做成甜年糕,供到访串门的客人食用,包含着当地人祈福生活甜蜜和鸿运高升的愿望。

俄罗斯-痛饮伏特加,大吃馅饼

俄罗斯人的传统饮食素以简单粗犷闻名,平日食物制作和食用的时间都比较短。但是到了节假日特别是新年,他们会摆出一大桌美食与家人慢慢享用,比如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、烧鸡块、黄油面包、蔬菜汤等,当然还有美酒伏特加。一家人难得聚在一起,享用丰富多彩的“俄国大菜”,男人们这时会痛饮伏特加,女人们也会凑一凑热闹。浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体,而且还会驱走他们身上、心里的寒气,并给他们带来一个热辣辣的新年。

还有一种重要的食物在俄罗斯人的年夜饭中必不可少——馅饼。俄国古谚语中说道:俄国人的一生都伴随着馅饼。俄式馅饼有着“太阳”、“ 伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种涵义,因此每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都会作为一道必不可少的菜肴,出现在俄罗斯人的餐桌上。俄式馅饼的形状除了常见的圆形馅饼外还有三角形、正方形、长方形、比萨式露馅形、半露馅形、封闭形等等,命名也很有趣,如:以人名命名的有“古里耶夫斯基饼”;以用途命名的有“婚礼馅饼”;还有以馅心命名的“卷心菜大馅饼”、“果酱大馅饼”、“奶渣饼”……吃的时候配蜂蜜、草莓甜酱、鱼子酱等,还可配西红柿、黄瓜一起食用。

法国-去法国人家里帮忙喝酒

世界三大菜系中,法国菜向来以高贵精致著称。但是在温馨的过年日子里,大家吃的不再试精致而是热闹。开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果、葡萄酒等等应有尽有,而且在法国有这样的说法:在迎新年的短短几天里必须把过去一年家中的剩酒全部喝光,才可以避免来年的厄运。所以,来法国享受一次色香味俱全的过年美食盛宴吧,绝对吃到撑,喝到爽!

西班牙-葡萄占卜

西班牙的传统年夜饭里除了虾、鸡肉、羊肉之外,还有西班牙式海鲜饭。但尤为独特的是,西班牙人会在年夜饭中连吃12颗葡萄,并且保证在新年钟声敲响之前吃完。这12颗葡萄代表新年的每一个月,表达了人们希望自己和亲友们月月平安幸福的愿望。葡萄的酸甜也可以当作是占卜,甜味意味着来年会顺利和美好,酸味反之。受到西班牙和葡萄牙传统影响的很多拉丁美洲国家,如委内瑞拉、古巴等国,也有在新年钟声中吃葡萄的风俗。

美国-Magic Beans

美国人每年年末都会迎来节日高峰,感恩节和圣诞节都吃烤火鸡,新年接着吃。美国人也很喜欢吃猪肉,他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。因此,猪肉自然也成为美国人年夜饭不可缺少的食材。他们会把猪肉制成香肠,或者直接烤制乳猪。

在美国南部,黑眼豆(Black-eyed peas)也是年夜饭中必须出现的食物。据说犹太人在新年(Rosh Hashana)有吃黑眼豆的习俗,是因为这种不起眼的豆子代表着不虚荣,“Eat poor on New Year's, and eat fat the rest of the year。”黑眼豆在18世纪开始在美国南部栽种后,非犹太人也拿来做菜讨吉利。在南北战争时,联邦军将军特库姆塞‧薛曼率部队逼近沙凡纳,沿途打家劫舍搜括食物,带不走的就全烧掉,只有黑眼豆侥倖躲过一劫,因为联邦军不知道它可拿来吃,从此以后黑眼豆便成了南部人的幸运食物。另一种说法是这种豆子外型像硬币,加热时会膨胀,象征财富倍增。除了豆子,美国人还会配上「美钞绿」的青菜,像羽衣甘蓝、花椰菜、捲心菜、莴苣、芥蓝菜等,吃的够绿才能在新年多赚美元!

中国-南北方年夜饭哪家强?

日子过得太快,好像甜咸粽子之争还在耳边,食家必争之地的年夜饭饭桌,即将上演精彩纷呈的南北大不同

北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着新年大发财,元宝滚进来之意。而汤圆则是南方年夜饭上必备主食,或炸或煮,不仅味美,而且寓意生活团团圆圆,深受南方人喜爱。

除了饺子与汤圆,各家还有各家的拿手菜。东北人过年的重头戏是炖菜,不管是小鸡炖蘑菇还是杀猪菜,屋外大雪纷飞,屋内一家人其乐融融的围着大碗大碗热乎乎的炖菜,这才像过年。

而在广东和香港,一家人围在一起吃的是盆菜。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载,每逢喜庆节日,例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯,香港新界、深圳下沙和广州一些乡村均会举行盆菜宴。盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。

盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如鸡及大虾;最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候,会由上至下逐层逐层吃下去。盆菜的味道如何还在其次,更重要的是气氛,过年时,一家人围在一起,一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜,一边闲话家常,其乐融融。吃盆菜时一定不需要客气,就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼,多种自在的吃法更适合合家团圆。

北京等地方年夜饭一定要有鱼,讨个「年年有余」的好彩头,而在湖北,年夜饭一定要喝鸡汤,这象征着「清泰平安」之意。据说鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究,家中主要的劳力吃鸡爪,意味着来年可以「抓财」,年轻的学生吃鸡翅,意指能「展翅高飞」,而剩下的人则要吃鸡头,表示「出人头地」。还有山东沿海地区的海鲜,四川的腊肠,河南的炖肉,各家有各家的高招,反正最好吃的,还是自家做的那顿团圆饭。

看了这么多别人家的年夜饭,是不是更加期待今晚了呢?小鹿在此祝大家年夜饭吃到酒足饭饱,全家团圆其乐融融不被逼婚,抢红包猴赛雷!

你家今晚吃什么好吃的?你的春节怎么过?在下面评论与小鹿分享你的完美过年方式和新年愿望吧!

资料来源于网络

客路出品 | Editor: R

转载需留言

一个秘密

分享我们的,都是最会玩儿的人

戳链接,查看不容错过的往期文章

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐