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【揭秘】螺蛳粉的做法,柳州螺蛳粉培训来了

原标题:【揭秘】螺蛳粉的做法,柳州螺蛳粉培训来了

每天都在纠结吃什么的时候,不如来碗螺蛳粉,既美味又营养,还省去了吃什么的烦恼。现在螺蛳粉有真空袋装可以邮寄,大大满足了每个人在家吃的欲望。那么每次吃美味螺蛳粉的时候,你有没有想过那鲜美的汤是如何做成的呢?

网狼为你揭秘一碗美味螺蛳粉是如何做成的:

把准备好的猪骨和泡过的黄豆放进高压锅熬制鲜汤。

将熬好的汤倒入专门制作剩放螺蛳粉汤的锅炉中(右边的锅);等待加入特制配料。

开始配置配料,配料有干辣椒、香叶、陈皮、八角、香葱、姜、辣椒粉等。

这是螺蛳粉香浓味道最关键的配料,在数量多少和比例混合上是有一定技巧,这也决定汤的好坏程度!

开始炒刚刚配好的干辣椒、八角等配料;先热锅放入适量的油烧热;

油热之后放入配料爆香,期间火可以关小一些,不时用锅铲搅动。

待香葱颜色变微金黄色,就可以加入调好的辣椒粉等配料,边煮边用锅铲搅动均匀,期间要加入点清水来调味。

放入特别腌制的酸笋煸炒,这是熬制螺蛳汤必不可少的酸笋,有了这个螺蛳味道才会好吃。

这些配料在煸炒的 过程中会撒发出浓浓的香味,在场的人闻到要口水直流呢!

紧接着就是倒入准备好的螺蛳,不断翻炒。

待炒到螺蛳口的小叶壳脱离,像粘到铲子上的一样,就可以加入水继续熬螺蛳,水盖过螺蛳表面;等螺蛳汤熬制好就可以倒进上面所说的螺蛳粉锅炉里和鲜汤混合,高温加热。

螺蛳粉汤熬好就可以上粉了,把粉和青菜烫软,加入腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生、螺蛳肉等配料。

再放上汤水,这时候老板会问你:要辣还是不辣;不能吃辣的人一般会说要微辣的;至此一碗美味螺蛳粉就做出来了。

老板,给我来一碗辣的!天那么冷,吃一碗螺蛳粉保证身体热乎乎!

(ps:小编的朋友就是图中的主人公,在柳州本地开螺蛳粉店和做柳州螺蛳粉培训,想学的可以找小编微信:wanglangluosifen)返回搜狐,查看更多

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