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临沂临时菜贩多了 菜价普高有人欢喜有人忧

原标题:临沂临时菜贩多了 菜价普高有人欢喜有人忧

尽管最近吃素比吃肉奢侈多了,但作为刚需的新鲜蔬菜“不管价多高,该吃的还得吃”。临沂菜价坚挺,超市里的一元菜少了,大饭店利润压缩了,小饭店菜涨价了,临时摆摊当菜贩想“大捞一笔”的人多了,真可谓有人欢喜有人愁……

22日中午,临近饭点,来九州超市红旗路店平价蔬菜直销区买菜的顾客仍然不少。其中,当天的一元菜只有0.99元一斤的萝卜。

◎平价蔬菜超市

“一元菜”少之又少每天三四种菜亏本让利顾客

22日,记者在市区某超市精品蔬菜区看到,这里的菜价直逼肉价,鲜芦笋13.8元一斤、扁芸豆12.78元一斤,五彩椒10.8元一斤,香葱9.9元一斤……茄子、西兰花等也动辄七八块元一斤。农贸市场上的菜价虽低些,但几乎找不到一元菜。

在设立了平价蔬菜直销区的九州超市红旗路店,记者看到,尽管到了午饭的点,仍有不少市民前来买菜。平价蔬菜直销区上方的液晶电视上显示着当天平价蔬菜价格,每隔几个就有用红色标出的“平价蔬菜”。其中,油菜1.99元一斤、苔菜1.99元一斤、茼蒿3.98元一斤、香葱7.99元一斤……“公示表上都写得很清楚,这平价蔬菜直销区每天都有便宜菜,放心买就行。”正在买菜的市民钟女士告诉记者,自从家门口有了平价蔬菜,她再也没去过农贸市场。

“平价蔬菜确实给老百姓带来了实惠,可我们却要承受亏本的压力。按照规定,我们每天都必须选出5种一元菜,可近期菜价太高,只能勉强选出1种,”平价蔬菜直销区主管孙明告诉记者,一元菜区的带泥萝卜卖9毛9一斤,但他们是按1块6一斤的价采购的,另外,黄瓜进价2元5,卖2元3毛9,土豆进价1元6,卖1元4毛9,“每天都有三四种是亏本让利顾客的,估算一下刨除其他菜的薄利,光平价蔬菜区每天要亏损400元左右,物价局给发的补贴勉强够补这些亏损。”

◎临时“菜贩”

有的三天卖出一车黄瓜 有的摆摊20天只赚300元路费

菜价普高,临时摆摊当菜贩想“大捞一笔”的人多了。21日下午,记者经过银雀山路与兴隆路附近地摊时,被一个用小货车卖黄瓜的流动地摊吸引。“黄瓜便宜了,2块钱一斤,只有这一车了。”听到比农贸市场便宜的价格,不少市民上前挑选。记者本想等摊主闲下来攀谈几句,无奈挑黄瓜的人一拨接一拨。据旁边卖水果的商贩介绍,这些黄瓜都是开车直接去沂南大棚里批的,“他只卖黄瓜,基本三天卖一车,别看卖的比菜市场上便宜,可也不少挣钱。”

然而,同样是摆地摊,有人欢喜有人愁。在另一处流动摊位,“临时”商贩陈老汉正在叫卖苔菜,“我这菜是从皇山蔬菜批发市场进的,种类多总量少,以芹菜、茼蒿、苔菜为主,苔菜一共进了10捆,剩下的3捆打算1块5便宜处理了。”没过多久,两个接孩子放学的家长看苔菜还算新鲜,价格比农贸市场和超市划算,就合要了一捆。

菜是卖出去了,可陈老汉却愁得慌,“说实话,本想趁这次高菜价进点菜赚点零花钱的,没想到卖了20天只赚了300块钱路费,算是白忙活了,等我把剩下的茼蒿和芹菜处理完就不卖了。”

◎餐饮行业

小餐馆跟涨提价 大酒店保本微利

面对坚挺的菜价,餐饮业是如何应对的呢?

在记者经常光顾的一家家常菜馆,记者发现菜单换新的了,而且与众不同,过去是一道菜一个价,现在除了鸡鸭鱼等大盘菜各有各的价外,其他菜品被分成了4个价格区间,例如:土豆丝、青椒豆腐、拌豆腐皮等12个小菜全都7.9元;清炒山药、风味茄子等15个菜品全部13.9元,另外还有19.9和23.9两个价格区间。

香椿芽刚上市,超市里要卖20多元钱一斤,可该饭店的香椿小炒肉标价却是19.9元。“香椿芽比肉贵多了,说实话,这道菜我们是把香椿芽切成末来炒肉片,其实大多数顾客也就是想尝尝鲜,所以为了吸引顾客,我们定的价比较低。”饭店服务员说。

“我们是经济型饭店,利润小,主要在青菜菜肴上赢利,肉类菜肴的利润空间本来就小。现在蔬菜和肉的价格都很高,饭店不得不提价,否则实在吃不消。”该饭店老板介绍,之所以把所有的菜分成4个大的价格区间,也是想均衡一下不同菜品的利润。

与小饭店忙着更新菜单,在菜价上做文章相比,一些大酒店的菜肴价格则保持平稳。据市区一家餐饮酒店总经理赵先生介绍,现在餐饮行业竞争激烈,平常大家都会不间断地打优惠牌、打折牌,因此在菜价普高的情况下,也不会因小失大提高菜品的价格。

“去年这时候洋葱的采购价才5毛一斤,现在要4块钱,饭店对大蒜、大葱的需求量都很大,现在不管是时令菜、反季节蔬菜还是肉类,菜品的整体采购成本比去年同期增长了6成多。”赵经理说,酒店的菜单是固定的,因而价格不变,只是利润空间压缩了5%到10%左右,“现在不少市民喜欢在节假日期间搞朋友聚会和家宴,为了吸引客源,我们甚至会推出招牌特价菜,来吸引和留住新老顾客。”

记者 郑文婷返回搜狐,查看更多

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