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来温州这家老牌大酒店,只用五折就能吃到纯正港式茶点?!

原标题:来温州这家老牌大酒店,只用五折就能吃到纯正港式茶点?!

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在香港和广东,人们有喝早茶的习惯,早茶主要由中式点心和茶水构成,就此诞生了港式早茶。起初,港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来,一边走动,一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡,分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。现在这样的方式已经不多见,但足够让人怀念。

香港大一点的酒楼食肆,上百道点心,数百位食客汇聚一堂不足为奇。不论工作日还是休息日,扶老携幼,呼朋唤友喝早茶成为香港一个很独特的文化现象。茶自不必说,现在人时间赶了,不太讲究,但是那些精美的港式点心却是千万不能错过的。随着港式餐饮文化向内地蔓延,港式茶餐厅也如雨后春笋一般在我们的身边出现。丝袜奶茶、菠萝油、虾饺皇、蒸凤爪、叉烧……精致的茶点摆上满满一桌,谈笑风生,美美的一天开始了。

想食D咩?!

/原汁鲜虾饺\ 32

上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。

/北菇滑烧卖\ 22

入口香醇而糯软,外观上不仅看上去精致,而且那层薄薄的皮,非常晶莹剔透,汁水也很正宗,味道恰到好处。

/蚝皇叉烧包\ 22蚊

蚝味混合叉烧香味、香浓扑鼻、松软可口。叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好。

/黑金流沙包\ 26

美食君将这道点心发到好友圈时,无数人询问是啥东西。黑色与金色的搭配,富贵雍容,将流沙包做成如此,也是创意。

/豪庭小笼包\ 26

外皮水晶透明,薄薄的一层,配上姜丝醋,一点都不油腻。

/迷你珍珠鸡\ 28

咸鲜的肉和糯米的软嫩完美结合,诱人至极。

/金蒜蒸排骨\ 28

散落在排骨上的粉粒不但带来更多的香味,而且吸收了油分,让排骨油而不腻,汁多味透,口感极佳。

/蜜汁叉烧肠\28

“白如雪,薄如纸,香滑可口”再配以鲜爽的酱汁,软润爽滑,入口弹滑,色白甘香,回味无穷,简直就是唇齿留香!

/珍珠咸水角\ 26

/香煎萝卜糕\ 22

/金枕榴莲酥\ 28

/银罗千层酥\ 26

/杨枝甘露\ 22

地道的港式早茶带给人别样的感受,也许等待一道现做的茶点要不少时间,不像一碗面、一笼小笼包来的那样快,但正是因为这样的用心和对食物的耐心,才能让你感受到中式美食的入味。随意的一道鲜虾饺,便可收服你的味蕾。

除了地道的港式点心,庞大地道的香港厨师队伍还带来了拿手的粤菜,温州吃货的福利也是带给温州吃货们的福利。

/瑶柱菜心粒蛋白炒饭\

扇贝干香溢扑鼻,吃到嘴里,口感饱满,滋味丰富,一款好的炒饭,让人食欲大振。

/上汤泡田园时蔬\

广式的烧法,时令蔬菜,特质烫头,保留蔬菜的新鲜。

/吊烧昆明乳鸭\

这并不是一只普通的烤鸭,而是选用昆明的鸭仔,皮和肉质的鲜味都十分充足,红润和酥脆的外皮,回想起来还是直咽口水。

/火焰醉翁虾\

炒前

炒后

现场展示的一道菜品,活蹦乱跳的九节虾加入美极鲜、清鸡汤,干炒熟之后,淋上玫瑰露酒,高度的酒足以产生火焰,华丽丽地展现在顾客面前。保留了鲜虾的鲜,带着酒的醇香,想必正符合温州人爱海鲜的嘴。

/乾坤法国多宝鱼\

一鱼两吃,鱼肉制成球清炒泰国芦笋,鱼骨炸得极为酥。

/滋补美国炖大响螺\

靓汤,是粤菜中不可缺少的一部分。港式的炖汤,与我们的老火汤有所区别:炖汤是用矿泉水隔水蒸够6.5小时,从炖到上台有20多道工序,而老火汤是在明火上煲的。选用美国大响螺,再加入鸡肉与其他滋补食材,在文火慢炖中成就了一道美味,连喝五碗都不过瘾。

厨师特意用砂纸覆盖边缘,以此保留响螺的蒸汽不流失。

叹 茶

香港人说“喝早茶”听起来像是“叹早茶”,这个“叹”字用来形容早茶文化,是再传神不过了——

粤菜更是代表了中国饮食文化。作为一个地道的中国人,即便你尝尽各地美食,法餐、意餐、日料、东南亚菜系等等,心中最爱的还是中餐。港式茶餐厅越来越多的出现在身边,并不能说谁是最地道的,但是每一位厨师都在尽力地将他所擅长的展现给顾客,想必这就足够了。

而我们今天是在温州的一家老牌大酒店里,品尝到了这美味。

凯悦港式茶餐厅

舒适典雅的包厢,特别适合宴请和聚会,可以在这里品尝正宗粤菜,确实是不同的调调。

大厅宽敞,比起广州与香港的茶楼,少了喧嚣,多了精致,还有正宗而到位的服务。

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凯悦豪庭酒家

新城大道271号

0577-88925111;0577-88925333

午茶营业时间:周一至周五:11:00-14:00 17:00-21:30

周六至周日(节假日):11:00-14:30 17:00-21:30

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text:施施photo&edit:陈森 ⊖

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