小麦面做的食品你吃过哪些?它有很多功效你知多少

原标题:小麦面做的食品你吃过哪些?它有很多功效你知多少

我国人生生活以麦子为主要粮食,麦子的品种很多,常见的有小麦、大麦、荞麦等品类。尤其以小麦最为普通,分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等十几个品种。

小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。

此外,小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。精制小麦面粉,小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消失殆尽,麦麸中的食物纤维也不保了。

因此,人们在食用小麦面时,应食用有营养价值的麦面。

小麦加工而成的面粉可以制作各种各样的面食产品,如馒头、面包、饺子、面条、烙饼、蛋糕、油炸食品等几十大类成天上万的产品。比方说像陕西的肉夹馍、擀面皮、锅盔、麻食、麻花、臊子面等等面食产品。

根据制作不同的食品选择相应品种的面粉,如做馒头、面条、饺子等,要用中高筋力、有一定延展性、色泽好的面粉;制作蛋糕、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。

小麦的食用方法花色繁多,是其他任何粮种所不可比拟的。小麦粒或碎小麦可用来代替稻米做饭;熟小麦粒可发酵做成小麦豆豉。

小麦谷朊粉可用来制谷胺酸钠,使食品有一股肉的味道;小麦淀粉可用来做汤的稠剂等。

小麦还可用于制造酒精、淀粉和糊精、葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料;麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后,可提制味精。

浮小麦是小麦干燥轻浮瘪瘦的果实,性味甘、凉,入心经,有益气除热,养心生津,止虚汗、盗汗,骨蒸虚热的作用,可治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠;

法国一家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大,手上的皮肤都既不松弛,也没有老人斑,原因是他们每天都糅小麦粉。

所以说,不管你是哪里的人,如果你每天或者隔三差五的要吃面食产品,你最好对小麦面的营养价值有所了解,合理的搭配自己的饮食结构,科学的食用小麦面的产品,对全国乃至全世界的小麦面食品多加了解,你就会每天体验不同的面食味道,生活因此而绚丽多彩。

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