春节在农家乐吃饭,7人点了六菜一汤,不花一分钱

食尚煮易2019-02-10 17:17:29
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过春节这段时间,几乎天天都在外面拜年,作为小辈,七大姑八大姨的家里都要去走动走动,这是我们客家人最基本的礼仪和习俗。 一整年时间,有些亲戚朋友也就在春节期间能见上一面,因为平时大家都在各地忙于工作。春节上门拜访,也自然成了亲戚间联络感情的重要日子了。

大年初四,约了小姨一家出去吃饭。小姨家城郊,附近没有什么大型的餐馆,农家乐倒不少,可惜很多都在放年假暂停开业,开车在附近兜了两圈,才找到一家正常营业的小餐馆。这些农家乐,多数是当地农民在自家门经营的餐馆,菜式一律以本地味道为主。

一进餐馆门口,迎面来欢迎的老板竟然是表哥的同学,他们不约而同地握手说:真巧啊,几十年没见,今天在这里碰到了。表哥的同学亲自给我们点餐,他说:“春节这几天,店里的品种不多,做大菜的厨师放假回去探亲了,剩下两三个厨房帮手在这里上班,做些简单的小炒,他们还是能胜任”。我们一致表示没关系,反正春节大鱼大肉吃腻了,来这里是争取一点闲暇时间,能安心地聊聊天,若是在家里吃饭,主人忙过不停,根本没时间坐下来休息

我们一行7个人,总共点了六菜一汤。广东地区内的生活习惯,东南西北几乎差不多,吃饭之前先来一碗汤,顺便润喉暖胃,为打开味蕾而准备。

枸杞叶猪肝瘦肉汤,这是当地人相当熟悉的食材搭配,无论在家里还是餐馆,都经常能喝到这碗汤水。其中的枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材,作为蔬菜,枸杞叶多数用来滚汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,枸杞粥也是不错的吃法。

肉酿蛋饺,酿菜在客家地区广为流传,无论什么食材,都能做酿菜,什么酿苦瓜,酿豆腐,酿猪大肠,酿辣椒,酿茄子,酿莲藕等。这家店的酿蛋饺做的不错,外皮松化,馅料鲜香。客家人做蛋饺,还有一种经典的吃法,就是在砂锅里铺上萝卜丝和虾米,将酿好的蛋饺放在萝卜丝上面,倒入高汤,小火慢炖30分钟左右,蛋饺吸收了萝卜丝和高汤的汁水,口感润滑饱满,鲜甜入味。

小型农家乐,米饭也是整盆端上餐桌,客人吃多少舀多少,按盆计价。

酸菜炒猪大肠,这是经典的客家菜,这些酸菜,和北方用大白菜腌制的那种不一样,这种酸菜用大芥菜腌制而成的,口感更为酸爽。

盐水焯菜心,过年这段时间,广东菜心几乎顿顿都吃,当季的菜心口感鲜嫩又鲜甜,百吃不厌。

豆豉尖椒炒五花肉,这道菜最好吃的是辣椒,五花肉作为配料而派上用场,豆豉是点睛之笔,增加香味。

鸡杂小白菜煲,这两天气候突然变冷,用砂锅做菜挺不错,保暖又保温。

香煎虾饼,这个菜我们在家很少做,用新鲜的虾肉剁成泥,混合鸡蛋液和少量面粉拌匀,煎至而成,口感香酥鲜味足,孩子们喜欢吃,因为除了菜心和这个菜吃光了,其它菜都剩下一大半。

没等大家吃完,我悄悄地拿起点菜单到收银台结账,老板死活不肯收钱,他说这顿饭应该他来请,难得碰到几十年没见的老同学,这种巧遇,让他十分开心。他还说:等他的厨师年假回来后,再请我们去吃一顿丰富的特色菜,这餐招待不周,请我们别见笑。这是哪跟哪呀,明明是我们不好意思,无端端吃了一顿免费餐,老板还那么客气。人家打开门做生意,年节里还要付双倍工资给留下来的工人,成本不低。

所以,心里觉得过意不去,临走时我塞给了老板儿子一个500元的“利是”——红包作为补偿。这样,下次再请我们光临的时候,我们才能毫无负担地前往,您说是不?

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春节在农家乐吃饭,7人点了六菜一汤,不花一分钱

过春节这段时间,几乎天天都在外面拜年,作为小辈,七大姑八大姨的家里都要去走动走动,这是我们客家人最基本的礼仪和习俗。 一整年时间,有些亲戚朋友也就在春节期间能见上一面,因为平时大家都在各地忙于工作。春节上门拜访,也自然成了亲戚间联络感情的重要日子了。

大年初四,约了小姨一家出去吃饭。小姨家城郊,附近没有什么大型的餐馆,农家乐倒不少,可惜很多都在放年假暂停开业,开车在附近兜了两圈,才找到一家正常营业的小餐馆。这些农家乐,多数是当地农民在自家门经营的餐馆,菜式一律以本地味道为主。

一进餐馆门口,迎面来欢迎的老板竟然是表哥的同学,他们不约而同地握手说:真巧啊,几十年没见,今天在这里碰到了。表哥的同学亲自给我们点餐,他说:“春节这几天,店里的品种不多,做大菜的厨师放假回去探亲了,剩下两三个厨房帮手在这里上班,做些简单的小炒,他们还是能胜任”。我们一致表示没关系,反正春节大鱼大肉吃腻了,来这里是争取一点闲暇时间,能安心地聊聊天,若是在家里吃饭,主人忙过不停,根本没时间坐下来休息

我们一行7个人,总共点了六菜一汤。广东地区内的生活习惯,东南西北几乎差不多,吃饭之前先来一碗汤,顺便润喉暖胃,为打开味蕾而准备。

枸杞叶猪肝瘦肉汤,这是当地人相当熟悉的食材搭配,无论在家里还是餐馆,都经常能喝到这碗汤水。其中的枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜,亦是药材,作为蔬菜,枸杞叶多数用来滚汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,枸杞粥也是不错的吃法。

肉酿蛋饺,酿菜在客家地区广为流传,无论什么食材,都能做酿菜,什么酿苦瓜,酿豆腐,酿猪大肠,酿辣椒,酿茄子,酿莲藕等。这家店的酿蛋饺做的不错,外皮松化,馅料鲜香。客家人做蛋饺,还有一种经典的吃法,就是在砂锅里铺上萝卜丝和虾米,将酿好的蛋饺放在萝卜丝上面,倒入高汤,小火慢炖30分钟左右,蛋饺吸收了萝卜丝和高汤的汁水,口感润滑饱满,鲜甜入味。

小型农家乐,米饭也是整盆端上餐桌,客人吃多少舀多少,按盆计价。

酸菜炒猪大肠,这是经典的客家菜,这些酸菜,和北方用大白菜腌制的那种不一样,这种酸菜用大芥菜腌制而成的,口感更为酸爽。

盐水焯菜心,过年这段时间,广东菜心几乎顿顿都吃,当季的菜心口感鲜嫩又鲜甜,百吃不厌。

豆豉尖椒炒五花肉,这道菜最好吃的是辣椒,五花肉作为配料而派上用场,豆豉是点睛之笔,增加香味。

鸡杂小白菜煲,这两天气候突然变冷,用砂锅做菜挺不错,保暖又保温。

香煎虾饼,这个菜我们在家很少做,用新鲜的虾肉剁成泥,混合鸡蛋液和少量面粉拌匀,煎至而成,口感香酥鲜味足,孩子们喜欢吃,因为除了菜心和这个菜吃光了,其它菜都剩下一大半。

没等大家吃完,我悄悄地拿起点菜单到收银台结账,老板死活不肯收钱,他说这顿饭应该他来请,难得碰到几十年没见的老同学,这种巧遇,让他十分开心。他还说:等他的厨师年假回来后,再请我们去吃一顿丰富的特色菜,这餐招待不周,请我们别见笑。这是哪跟哪呀,明明是我们不好意思,无端端吃了一顿免费餐,老板还那么客气。人家打开门做生意,年节里还要付双倍工资给留下来的工人,成本不低。

所以,心里觉得过意不去,临走时我塞给了老板儿子一个500元的“利是”——红包作为补偿。这样,下次再请我们光临的时候,我们才能毫无负担地前往,您说是不?

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