炒“酸辣土豆丝”,做好这一步,土豆丝又香又脆!

狼之舞2019-04-21 06:13:49
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酸辣土豆丝,是一道口感爽脆开胃的家常菜,也是许多人喜欢做的一道菜。酸辣土豆丝食材简单做法也不复杂,可是许多人在做这道菜的时候为了防止糊锅,会给土豆丝先焯水,炒的时候最后放醋,可做出土豆丝吃起来一点不爽脆,和饭店里的酸辣土豆丝相比始终差了一点意思。

那么如何才能炒出颜色漂亮,又清脆可口的酸辣土豆丝呢?其实许多人忽略了一个关键步骤:放醋的时机。 【酸辣土豆丝】材料:土豆2个、油10克、盐3克、白醋10克、白糖3克、干辣椒、小葱、香菜适量。准备材料:土豆削皮洗净,香菜小葱洗净切小段,干辣椒切段备用。

制作步骤: 1、土豆削皮后放在菜板上,用刀把土豆切成厚薄均匀的土豆片。然后把土豆片排放整齐呈坡状,方便切成土豆丝。

2、土豆片码放整齐后,用刀切成粗细均匀的土豆丝。用来烹炒的土豆丝,一般切成牙签粗细就可以,土豆丝切的过细在炒的时候容易软榻。

3、土豆丝切好后用清水洗两遍,然后泡在水盆里。土豆含有丰富的淀粉,用水把土豆丝洗几遍可以去除多余的淀粉,炒的时候不仅可以防止粘锅同时土豆丝吃起来更爽脆。

4、把白醋、盐、白糖倒进干净碗里,再倒入3茶匙清水搅匀成调味汁。炒土豆丝用白醋可以使土豆丝爽脆同时颜色洁白,白糖可以中和白醋的酸涩,炒好的土豆丝吃起来爽脆不涩口。

5、锅里倒入油,烧热后放净辣椒和葱段,用旺火炒出香味。

6、辣椒炒好后,把调好的调味汁烹入锅里。炒土豆丝时先倒进调味汁,这样可以防止土豆丝粘锅,同时土豆丝受热均匀入味快,可以缩短烹炒时间。

7、调味汁烧热后把土豆丝倒进锅里,用开大火快速翻炒几下,土豆丝断生后关火,撒上香菜后出锅。炒酸辣土豆丝爽脆好吃的小窍门:1、土豆丝用清水浸泡去掉淀粉。2、白醋、白糖、盐调成味汁,炒的时候先烹入味汁再放土豆丝烹炒,土豆丝受热均匀,入味快。

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炒“酸辣土豆丝”,做好这一步,土豆丝又香又脆!

酸辣土豆丝,是一道口感爽脆开胃的家常菜,也是许多人喜欢做的一道菜。酸辣土豆丝食材简单做法也不复杂,可是许多人在做这道菜的时候为了防止糊锅,会给土豆丝先焯水,炒的时候最后放醋,可做出土豆丝吃起来一点不爽脆,和饭店里的酸辣土豆丝相比始终差了一点意思。

那么如何才能炒出颜色漂亮,又清脆可口的酸辣土豆丝呢?其实许多人忽略了一个关键步骤:放醋的时机。 【酸辣土豆丝】材料:土豆2个、油10克、盐3克、白醋10克、白糖3克、干辣椒、小葱、香菜适量。准备材料:土豆削皮洗净,香菜小葱洗净切小段,干辣椒切段备用。

制作步骤: 1、土豆削皮后放在菜板上,用刀把土豆切成厚薄均匀的土豆片。然后把土豆片排放整齐呈坡状,方便切成土豆丝。

2、土豆片码放整齐后,用刀切成粗细均匀的土豆丝。用来烹炒的土豆丝,一般切成牙签粗细就可以,土豆丝切的过细在炒的时候容易软榻。

3、土豆丝切好后用清水洗两遍,然后泡在水盆里。土豆含有丰富的淀粉,用水把土豆丝洗几遍可以去除多余的淀粉,炒的时候不仅可以防止粘锅同时土豆丝吃起来更爽脆。

4、把白醋、盐、白糖倒进干净碗里,再倒入3茶匙清水搅匀成调味汁。炒土豆丝用白醋可以使土豆丝爽脆同时颜色洁白,白糖可以中和白醋的酸涩,炒好的土豆丝吃起来爽脆不涩口。

5、锅里倒入油,烧热后放净辣椒和葱段,用旺火炒出香味。

6、辣椒炒好后,把调好的调味汁烹入锅里。炒土豆丝时先倒进调味汁,这样可以防止土豆丝粘锅,同时土豆丝受热均匀入味快,可以缩短烹炒时间。

7、调味汁烧热后把土豆丝倒进锅里,用开大火快速翻炒几下,土豆丝断生后关火,撒上香菜后出锅。炒酸辣土豆丝爽脆好吃的小窍门:1、土豆丝用清水浸泡去掉淀粉。2、白醋、白糖、盐调成味汁,炒的时候先烹入味汁再放土豆丝烹炒,土豆丝受热均匀,入味快。

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