中秋节江苏海捕蟹子喜获丰收 日上岸50万公斤 买卖好做渔民钱包鼓

美图天天有2019-09-13 12:33:00
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中秋前夕各地海鲜食材需求量激增,眼下正是海捕梭子蟹肥硕季节,在江苏连云港赣榆渔港海海产品交易市场内,每日上岸的梭子蟹高达50多万公斤,过节前夕当地渔民抓住消费高峰期,加班加点将新鲜梭子蟹按等级大小进行分类打包,通过有氧货车快运到上海、青岛、天津、北京等城市,满足市民中秋、国庆节日餐桌上需求。

相比北方沿海地区,南方每年开海要早上一个月,居住在青岛的市民都知道,每年的8月就能提前吃上新鲜的大螃蟹,价格不是太贵从25~50块钱不等。时间到了9月初青岛当地也迎来开海季,但海捕梭子蟹的数量不及南方外省,而且价格一斤也要贵上不少。所以现在市面上很多商贩更愿意卖南方蟹子,价格便宜市民更愿意买。

俗话说“秋风起 蟹脚肥”。一般来说每年10份是梭子蟹最为肥美的季节,很多母蟹子膏黄厚实,商贩都称呼它“鼓盖肥”通过肚皮都能看到蟹子肚皮里“发黑”的肉质,拿在手里沉甸甸的。早市上卖海鲜的商贩将其放在铁盆里,蟹子顶着鼓鼓的肚皮,不会挥舞着两条大钳子,但这时候别去用手摸,稍有不慎就别夹住手指,那酸爽过来人都懂。

新鲜活蟹的背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满“发黑”。在挑选的时候可以仔细观察一下蟹子眼睛,如果眼睛不停转动则表示它刚捞上岸不久,两只大蟹钳不停挥舞也也表示它体力充沛,可以放心购买。买过蟹子人都知道,如果蟹子新鲜,它捞出水后会不停的吐泡沫。

一般来说八月十五之前买公蟹子吃,因为它肉质鲜嫩口感好;到了10月往后买母蟹子吃它膏黄多。梭子蟹要分辨公母很容易,我们把蟹子反过来拿,肚皮呈三角形的为公的,呈圆形的为母的。在青岛当地早市上,有的商户会专门挑拣出来,公蟹和母蟹价格都会不一样,当地小海捞上来的母蟹最高卖价百十多元一斤。

在青岛当地早市上,贩卖蟹子摊主为了表明自家蟹子肥,很多时候挑拣一只蟹子用刀一劈两半,半透明的蟹肉略带青色,蟹膏蟹黄色艳而饱满,甚至有市民质疑肥瘦时,摊主会直接用牙咬开蟹钳,让顾客清清楚楚看到蟹肉“满满肥”。

每年秋天是蟹子最肥季节,价格也是最便宜的。市民吃蟹子一般都喜欢吃活的新鲜的,但从海上捞到岸边在快递到市民手中,时间最短也需要20多个小时,很多一部分蟹子因为缺氧窒息,死蟹子价格与活蟹那价格差的可不一丁点。有时候捡漏10块钱就可以买一斤,但建议大家买死蟹子一定要买那种刚死不久的,超过一天死蟹子它寄生虫多人吃了易得病。

在青岛当地人吃蟹子多为清蒸,把洗净的蟹子放入蒸锅里。大火烧开锅中的水,一般15~20分钟即可。蒸时蟹因受热挣扎,很容易划破肚皮造成膏黄流失,可以将其反过来将肚皮朝上。中秋佳节,很多人都喜欢买点蟹子回家作为团聚时酒桌上“硬菜”,蟹子存放喜欢阴凉的地方,携带时最好放点冰块,但不建议搁置时间太长容易将蟹子“饿瘦”。

中秋节江苏海捕蟹子喜获丰收 日上岸50万公斤 买卖好做渔民钱包鼓

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中秋前夕各地海鲜食材需求量激增,眼下正是海捕梭子蟹肥硕季节,在江苏连云港赣榆渔港海海产品交易市场内,每日上岸的梭子蟹高达50多万公斤,过节前夕当地渔民抓住消费高峰期,加班加点将新鲜梭子蟹按等级大小进行分类打包,通过有氧货车快运到上海、青岛、天津、北京等城市,满足市民中秋、国庆节日餐桌上需求。

相比北方沿海地区,南方每年开海要早上一个月,居住在青岛的市民都知道,每年的8月就能提前吃上新鲜的大螃蟹,价格不是太贵从25~50块钱不等。时间到了9月初青岛当地也迎来开海季,但海捕梭子蟹的数量不及南方外省,而且价格一斤也要贵上不少。所以现在市面上很多商贩更愿意卖南方蟹子,价格便宜市民更愿意买。

俗话说“秋风起 蟹脚肥”。一般来说每年10份是梭子蟹最为肥美的季节,很多母蟹子膏黄厚实,商贩都称呼它“鼓盖肥”通过肚皮都能看到蟹子肚皮里“发黑”的肉质,拿在手里沉甸甸的。早市上卖海鲜的商贩将其放在铁盆里,蟹子顶着鼓鼓的肚皮,不会挥舞着两条大钳子,但这时候别去用手摸,稍有不慎就别夹住手指,那酸爽过来人都懂。

新鲜活蟹的背壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满“发黑”。在挑选的时候可以仔细观察一下蟹子眼睛,如果眼睛不停转动则表示它刚捞上岸不久,两只大蟹钳不停挥舞也也表示它体力充沛,可以放心购买。买过蟹子人都知道,如果蟹子新鲜,它捞出水后会不停的吐泡沫。

一般来说八月十五之前买公蟹子吃,因为它肉质鲜嫩口感好;到了10月往后买母蟹子吃它膏黄多。梭子蟹要分辨公母很容易,我们把蟹子反过来拿,肚皮呈三角形的为公的,呈圆形的为母的。在青岛当地早市上,有的商户会专门挑拣出来,公蟹和母蟹价格都会不一样,当地小海捞上来的母蟹最高卖价百十多元一斤。

在青岛当地早市上,贩卖蟹子摊主为了表明自家蟹子肥,很多时候挑拣一只蟹子用刀一劈两半,半透明的蟹肉略带青色,蟹膏蟹黄色艳而饱满,甚至有市民质疑肥瘦时,摊主会直接用牙咬开蟹钳,让顾客清清楚楚看到蟹肉“满满肥”。

每年秋天是蟹子最肥季节,价格也是最便宜的。市民吃蟹子一般都喜欢吃活的新鲜的,但从海上捞到岸边在快递到市民手中,时间最短也需要20多个小时,很多一部分蟹子因为缺氧窒息,死蟹子价格与活蟹那价格差的可不一丁点。有时候捡漏10块钱就可以买一斤,但建议大家买死蟹子一定要买那种刚死不久的,超过一天死蟹子它寄生虫多人吃了易得病。

在青岛当地人吃蟹子多为清蒸,把洗净的蟹子放入蒸锅里。大火烧开锅中的水,一般15~20分钟即可。蒸时蟹因受热挣扎,很容易划破肚皮造成膏黄流失,可以将其反过来将肚皮朝上。中秋佳节,很多人都喜欢买点蟹子回家作为团聚时酒桌上“硬菜”,蟹子存放喜欢阴凉的地方,携带时最好放点冰块,但不建议搁置时间太长容易将蟹子“饿瘦”。