【5.12-1】红色食物是“心脏守护神”，夏季这样吃最养心

一、为什么红色食物能养心？

中医五行学说中，“五色入五脏”——赤色对应心。红色食物大多具有补血、活血、通脉的功效。现代营养学也发现：红色系食材往往富含铁、番茄红素、花青素、钾元素等。铁能够预防贫血，保证心脏供氧；番茄红素和花青素是强抗氧化剂，可以降低坏胆固醇、保护血管内皮；钾则有助于排出体内多余的钠，辅助降压。

所以，无论从传统理论还是现代科学看，红色食物都是夏季养心的首选。

二、六种红色养心食物详解1. 西红柿

西红柿被称为“血管清道夫”。它富含番茄红素和维生素C。注意：番茄红素是脂溶性的，经过加热和油脂烹饪后吸收率更高。因此熟吃比生吃更养心，比如西红柿炒蛋、西红柿豆腐汤。

2. 红枣

红枣味甘性温，归心、脾经。它能补中益气、养血安神。对于心血不足导致的面色苍白、失眠健忘、心慌心悸有很好的改善作用。每天吃3到5颗即可，可以泡水、煮粥，但不要过量，否则容易生湿热。

3. 红豆

李时珍称红豆为“心之谷”。红豆既能利水消肿，又能补血养心。夏季湿气重，很多人感觉身体沉重、双腿浮肿，红豆搭配薏米煮水喝，既能祛湿又不伤心。

4. 樱桃

樱桃是夏季的时令水果，含铁量在水果中名列前茅。铁是合成血红蛋白的原料，缺铁会导致心血不足，出现头晕、心慌。每天吃10到15颗樱桃，可以补心血、改善面色萎黄。

5. 山楂

山楂酸甘微温，入脾、胃、肝经，最擅长活血化瘀、消食降脂。对于高血脂、动脉硬化、食积腹胀的人特别适合。可以用干山楂片煮水喝，或者做山楂粥。但胃酸过多、胃溃疡患者要少吃。

6. 红苋菜

红苋菜是夏季常见的绿叶菜，它的红色汁液富含叶酸和铁。叶酸能降低同型半胱氨酸水平，从而减少心血管疾病风险。清炒或上汤红苋菜，简单又养心。

三、夏季饮食的“增酸减苦”原则

除了多吃红色，夏季饮食还要注意“增酸减苦”。

• 为什么要增酸？夏季出汗多，津液耗伤，酸味食物（如乌梅、五味子、山楂、柠檬）能生津止渴、敛汗固脱，防止因出汗过多而耗气伤津。

• 为什么要减苦？苦味虽然能清热，但苦寒太过会损伤脾胃阳气，还会克伐心阳。所以夏季不建议大量吃苦瓜、苦丁茶，适量即可。

番茄豆腐鱼片汤

材料：番茄2个，嫩豆腐1块，新鲜鱼片100克，生姜、葱花少许。

做法：番茄切块，下锅炒软出汁，加适量水煮开；放入豆腐块和鱼片，煮3分钟；加盐、撒葱花即可。这道菜番茄敛汗生津，豆腐健脾利湿，鱼片补充优质蛋白，不油不腻，非常适合夏季晚餐。

红枣桂圆小米粥

材料：小米50克，红枣5枚（去核），桂圆肉10克，枸杞一小把。

做法：小米淘洗干净，与红枣、桂圆一起放入锅中，加足量水煮成粥，出锅前撒上枸杞。这款粥养心安神、补气血，特别适合睡不好、脸色差的人当早餐。

最后提醒：夏季养心饮食，要少吃生冷寒凉，比如冰西瓜、冰啤酒、冰淇淋。它们会损伤脾阳，导致湿气内生，反而影响气血生成，心脏得不到充足的营养。

SUMMER

夏季的三个月，谓之蕃秀，是自然界万物繁茂秀美的时令。此时，天气下降，地气上腾，天地之气相交，植物开花结实，长势旺盛，人们应该在夜晚睡眠，早早起身，不要厌恶长日，情志应保持愉快，切勿发怒，要使精神之英华适应夏气以成其秀美，使气机宣畅，通泄自如，精神外向，对外界事物有浓厚的兴趣。

这是适应夏季的时令，保养夏长之气的方法。违逆了就会损伤心脏，使提供给秋收之起的条件不足，到秋天容易发生疟疾，冬天再次发生疾病。

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