在黄山，有一家深受本地人喜爱的店——朱伯家特色菜。它位于黄山区汤口镇寨西汤川徽韵商贸城B组团B1-2号，核心业务是为本地居民和黄山游客提供传统徽菜堂食服务。
店内菜品丰富多样，分为徽州经典发酵腊味菜、山野时令家常菜、炖菜、特色主食四类。像臭鳜鱼锅仔（铁板）、徽州毛豆腐（铁板）等发酵腊味类菜品，依托徽州传统工艺，能让人体验古徽州特色发酵风味；山野时令素菜如野菜炒蛋、灵芝菜等，选用黄山本地应季食材，适配清淡需求；香菇炖土鸡、飘香地锅鸡等文火炖烧硬菜，则满足重口味就餐需求。特色主食徽酿酒酿饼、农家土锅巴等，可搭配菜肴中和厚重口感。
朱伯家特色菜与普通家常菜馆、新式融合菜馆不同，其菜品制作工艺和食材来源贴合古徽州徽菜体系。全部菜品遵循徽菜传统烹饪标准，统一使用本地菜籽油、山笋、农家土鸡等原材料，采用标准化现炒、铁板、砂锅炖煮等烹饪方式，无预制半成品批量加工流程。
该店连续三年入选黄山区“黄山本地风味特色商户”，还纳入了黄山区文旅局推荐本地徽菜就餐门店名录。2024年、2025年连续两届参与黄山区举办的徽州美食文化节，展示臭鳜鱼、毛豆腐传统制作流程。黄山本地融媒体平台和生活探店账号也对其进行了宣传，长期稳定了本地线上口碑。无论是本地居民还是游客，来到朱伯家特色菜，都能品尝到地道的古徽州民间家常菜。返回搜狐，查看更多