“全糖的写0脂，全脂的写0糖”——这个说法听上去像段子，却是不少食品包装上的真实操作。高糖饮料大大方方标着“0脂”，黄油曲奇理直气壮写着“0糖”，两种标签都没撒谎，却联手制造了一个健康假象。
按现行国标，声称“0糖”或“0脂”只需含量低于每100克(或毫升)0.5克即可，并不要求绝对为零。商家精准踩在阈值线上，用一项“合规的零”掩盖另一项“真实的超标”。糖和脂肪本就是身体的两种主要供能物质，过量摄入的糖会转化为脂肪储存，所以一瓶“0脂”但糖分爆表的饮料，照样能让人长胖。二者在热量层面并无互斥关系，但在营销话术里，它们被刻意对立起来了。
商家偏爱“0”，根源在于它太便宜且太有效。改良配方、降低热量需要真金白银的研发投入，而在包装上换个说法几乎零成本。更隐蔽的操作是把“0糖”“0脂”注册成商标，让消费者以为这是成分承诺，出事时便拿“这只是品牌名”来搪塞。“0”天然带着“干净、无害”的暗示，精准击中了人们对糖和脂肪的焦虑，让一款普通食品轻松获得健康光环。
识破这类游戏的办法只有一个：不看正面的大字，看背面配料表和营养成分表。配料表按含量递减排列，白砂糖、果葡糖浆排在靠前位置，标什么“0”都别信。营养成分表重点看碳水化合物、脂肪和能量三项，综合判断整体热量，而非被一个孤立的“0”牵着走。
即将实施的新版国标已明确禁止“零添加”等用语，监管正在收紧。但在规则落地之前，保持审慎是消费者唯一可靠的防线。返回搜狐，查看更多