潮新闻客户端 记者 马焱 通讯员 路宇彪
马上就要到中秋节了，近期，市市场监管局对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节的中秋节令食品进行了监督抽检，市本级抽检173批次，全部合格。
其中，食品生产环节抽检了杭州采芝斋食品制造有限公司、杭州匠心天味食品有限公司、杭州塘栖法根食品有限公司、杭州天香园食品厂等39家生产企业共78批次月饼，样品抽样检验项目均合格；食品流通环节抽检了世纪联华、物美、盒马、永辉等超市的42批次月饼、12批次大闸蟹，样品抽样检验项目均合格；餐饮服务环节抽检了23家餐饮店的41批次月饼，样品抽样检验项目均合格。
视觉中国供图
与此同时，有消费者提出，广式月饼能不能进冰箱？冰皮月饼是否要更注意温度？流心月饼怎么保存？月饼买多了、放久了出现一点霉斑，切掉发霉的地方，剩下的还能吃吗？
先来说说月饼的科学储存方法。月饼的馅料、含水量和加工方式不同，耐储存程度也不同，因此保存月饼需“因饼而异”。
以上储存方式仅供参考，最科学的做法是严格遵照月饼外包装上的贮存条件。已经开封的月饼，务必妥善密封保存，减少受潮和交叉污染。保质期并不等同于“绝对安全期”。如果月饼没有按照标签要求保存，或者包装已经破损、开封后长期放置，即使还在保质期内，也可能已经变质。
再来说说月饼发霉了，切掉后还能吃吗？
先说答案：绝对不能！因为当我们看到月饼表面出现霉斑时，那仅仅是霉菌的“冰山一角”。肉眼看不见的霉菌菌丝，早已扩散至内部组织。部分霉菌在生长过程中会产生真菌毒素（如黄曲霉毒素）。这些毒素具有极强的热稳定性，日常的蒸、煮、烤、微波加热无法将其彻底破坏。因此，把看得见的霉斑切掉，或者加热后再吃，都不能保证安全。一旦发现月饼发霉，无论范围大小，唯一正确的做法就是整块丢弃。
（杭州市市场监管局供图）返回搜狐，查看更多