一盘菜毒倒一对夫妇,妻子器官衰竭昏迷不醒…你家里一定有!

原标题:一盘菜毒倒一对夫妇,妻子器官衰竭昏迷不醒…你家里一定有!

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福州总医院重症监护室里,28岁的姑娘毕雪陷入昏迷,尚未脱离危险。肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克……让她命悬一线的,竟是一碗泡发两天的木耳!

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▲未中毒前,毕雪是个活泼可爱的姑娘

木耳泡两天才吃,毒倒新婚夫妇

毕雪今年28岁,辽宁姑娘。半年前,她和老乡董晓亮结婚,一同来到福州打工。

董晓亮说,他们是7月20日晚吃的黑木耳,当时木耳已经泡了快2天了,老婆洗的,他下锅,用木耳炒鸡蛋。因为木耳是老婆洗的,他也不知道木耳是否变质。炒菜时放了辣椒和很多盐,吃起来没感到变味,只是觉得木耳更软。

但董晓亮非常肯定是黑木耳导致夫妻俩中毒。“当晚,就吃了木耳炒鸡蛋。”他说,第二天上午,毕雪胃口不好,没有吃早饭。到了中午,她开始恶心、呕吐、腹泻,然后发烧,四肢冰凉。

董晓亮也出现上吐下泻的症状,但慢慢好转。毕雪却倒下了,至今未醒。

▲毕雪和董晓亮的合照

休克多脏器衰竭,系生物毒素中毒

到了第三天晚上,也就是7月22日晚11点,毕雪开始说胡话,神志不清。送到福州总医院抢救后,毕雪保住了生命体征,但全身多脏器衰竭,未脱离生命危险。

海都记者在重症监护室看到,毕雪仍昏迷不醒,“她还没有脱离生命危险。”急诊科主任、主任医师张伟说,“我们诊断是变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克

“我们通过家属描述,判断是变质黑木耳中毒。”张伟主任说,泡发过久的黑木耳会产生生物毒素,尤其是南方天气这么热,久泡的黑木耳,更容易产生生物毒素。

毕雪全身多脏器衰竭,靠仪器维持生命

这些东西泡久了,也可能产生毒素

张伟主任说,在高温天气下,不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素;食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

他提醒,夏季是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等,多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

当然,他也特别提醒,黑木耳本身无毒,只是天太热,泡发太久,才产生了生物毒素,平时只要注意木耳发泡时间和方法,还是可以放心吃。

目前毕雪仍在治疗中,希望姑娘挺过难关、早日康复。

(资料图)

黑木耳泡发过久中毒事件不止一起

专家解释,木耳原本就含有细菌,只是经过干燥处理后,干木耳里的水分含量很低,细菌基本上不繁殖,或者繁殖速度很慢。当我们泡发木耳后,随着水分含量和温度的升高,木耳里的细菌就会大量繁殖,时间越长细菌越多;同时,还跟周围环境的污染程度有关。

央视财经《是真的吗》曾做过相关实验,从实验数值上看,确实是泡了时间越长的木耳,菌落总数数量越多。微生物大量繁殖,容易产生一些有毒有害的物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,有可能带来风险。

所以,木耳不宜长时间泡发,特别是眼下这种炎热的天气里更要当心。

专家建议,用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,大家无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。在热天里,也可以把木耳放在冰箱里泡发,温度低可以有效抑制微生物繁殖。若发现泡过的木耳等干菜已经发粘,有异味,一定要倒掉,不要侥幸进食。

扩散提醒身边的人,让悲剧不再发生!

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来源海峡都市报(haixiadushibao)、有医说医(YYSYHD)

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