随 笔
打 包 菜
■ 陈大联
周 末晚上，应邀参加一个饭局。金樽清酒，玉盘珍馐，丰盛的酒席呈现的是朋友诚意。席间，餐桌上空盘渐多、菜肴稍显不足时，东道主又添了几道菜，这些菜最后都成了桌上剩菜。宴席结束后，服务员准备将吃剩的菜肴倒入垃圾桶，见此情景，我赶紧让服务员拿几个打包盒过来。餐后剩菜打包，这也成了我多年的习惯。
我自幼在城里生活，虽吃穿不愁，可家境并不宽裕，在食品凭票供给的年代，餐桌上荤菜也是偶尔有之，吃剩的饭菜都会留给下一餐。彼时没有冰箱，当天吃剩的饭菜也不浪费，晚上在煤炉上热透后放在碗柜里，第二天早餐煮烫饭吃；在夏天，有时候饭菜过夜变馊了，父母舍不得将它倒掉，回应我：“你的鼻子怎么这样尖，我怎么没有闻到？”接着他们若无其事地将它吃下去。小时候，每餐的淘米水、洗碗水都倒进门外的陶罐，沉淀成溞水。当巷子里响起“可有溞水买啊--”的吆喝声，就知道是挑着溞水桶的养猪农民来了，一小罐溞水可以卖几分钱。那年头，最盼望的是过年，因为只有春节期间，才会享受到有鱼有肉的丰盛大餐。
然而，困难时期，并非每个大年三十都能鱼肉上桌。父亲生前曾经和我说起一个过年的故事，那是1959年，我还没有出生，适逢大饥荒年成，政府没有猪肉供应，号召居民过一个“革命化春节”。大年三十了，家家桌上都是素菜，我家也不例外，锅台上只有一碗芹菜。幸运的是，奶奶的一个朋友在西区区长家做保姆，她悄悄割下二两肥肉用纸包了送到我家，这才让年夜饭有了芹菜炒肉丁这一点肉荤。大灾之年，农村里饿死人也不是新闻，父亲在1959年参加江南“小秋收”时，同去的一个哑巴就饿死在相邻的铺位床上。从大饥荒年代走出来的父亲，常常在饭桌上给我们讲“一粥一饭当思来之不易”的古训，他从不浪费一粒粮食，也要求我们饭碗里不能有剩饭粒。记得1980年代初，父亲所在单位每年开一次订货会宴请客户，他都会带上一个大白瓷碗，又称之为“白瓷缸子”，结束时将餐桌上的剩菜倒进白瓷碗里，混装在一起带回家，这一瓷缸子的混装菜油多味重，是我少年记忆中最值得回味的美餐。
工作后，我参加酒宴的机会逐渐增多。进入1990年代后，随着经济形势的好转，宴请招待也逐渐升级，桌面上的菜肴越来越丰富。然而，吃完后一桌剩菜却鲜见有人打包。一方面是觉得面子上过不去，再说酒店也没有可提供的打包餐盒。或许是人们刚刚从贫困中走出来，把虚荣看得重，将剩菜打包视为一种寒碜的表现。
直到有一天，我带队去山东济南考察企业污水处理项目，在招待宴席上，目睹了一位企业老总的打包行为。他盛情招待之余，并没有让剩余的菜肴倒掉，而是悄悄让服务员打好包，走的时候带了回去。细微之处见精神，这一细节深深触动了我，一个务实的企业老总也会带出一个务实的企业，让我对这家公司增加了不少好感。在后续的考察中，我着重调研了这家公司的技术与实力，印证了我的判断。最终，他们从六家投标单位中脱颖而出，凭报价和技术方案在公开招标中一举中标。
一个没有任何人脉关系的外省企业，能在激烈的污水处理工程竞争中中标，对方深感意外。他没有想到，自己一次简单的餐后打包举动，竟会影响到我对该公司的深入考察，而考察的结果又是邀请对方参加工程投标的重要因素。后来该项目建设得非常成功，被评为省级优秀示范工程。事实验证，一个务实的企业负责人，也彰显着他的工作作风和企业精神。
那年，我未及而立之年就在企业接受要职重任，父亲多少有点不放心，他根据自己的人生经验，告诫我看人要注意看细节，从面相、坐姿、说话、守时到生活习惯，都可以看得出对方是不是一个值得信任的人，这样可以规避不合适的人际交往带来的风险。当他听说了这个打包菜的故事后，很是欣慰，说我成熟了。如今，父亲去世已二十一年了，他留在世间的痕迹正渐渐淡化，但这些话还没有被我遗忘。
其实，餐后将剩余饭菜打包是有传统的。中国历史上，天灾人祸频频，年成不好得时候，连树皮、草根、观音土都塞进肚子里充饥，前人哪里舍得糟蹋粮食啊！苏东坡曾有诗写道：“君来坐树下，饱食携其余。归舍遗儿子，怀抱不可虚。”这描绘的正是古人打包剩菜的场景。现在我们有幸活在太平盛世，不再为温饱发愁，这并不意味着可以浪费、糟蹋食物。古语言：“惜衣有衣，惜食有食。”一个社会如果形成奢靡浪费之风，必有天谴。宴席之后，将剩余饭菜打包带回去，这既是一种美德，也是一种责任。
陈大联，安徽省安庆市人，市作协会员，爱好广泛，学而不精、知而不透、偶尔写点文字，图一乐而已。返回搜狐，查看更多