节日的餐桌，难免剩下几样菜。扔了可惜，存错了又怕吃坏肚子。其实剩菜过夜并不是禁区，关键在存得对、热得透。
出锅两小时内冷藏
室温放得越久，风险越大。饭菜吃完及时分装，放进冰箱冷藏，比搁在桌上晾凉更稳妥。冷藏温度调到标准档位，别太高。
分类存放有先后
卤味、海鲜最先吃，绿叶菜尽量当顿吃完，肉类耐放些。容器用带盖的玻璃或瓷盒，别用敞口碗蒙保鲜膜。
复热一次到位
吃多少取多少，整盒反复进出冰箱是大忌。热的时候烧到滚开，中心温度上来了才安心。
剩菜不是洪水猛兽，讲究方法就能吃得安心。节日里多留意这一步，家人吃得放心。
关键词：「剩菜冷藏」「饮食安全」「节日餐桌」。返回搜狐，查看更多