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三个厦大理工男“折腾”出一碗有生命的美食

原标题:三个厦大理工男“折腾”出一碗有生命的美食

挤过了鼓浪屿人山人海

玩转了曾厝垵的喧哗热闹

我已被厦门的旅游气氛所包围,麻木了!

直到来了这个小渔港,

我才感受到厦门的灵气和小清新。

这个小渔港名曰——沙坡尾

这是一个被城市进化遗忘了的小角落,

保留着原本淳朴的风貌。

充满文艺气息的小街道,

蕴藏着岁月洗礼后的风华。

就在这样的小道两边,

散落着一些有故事的小店……

看到“老纳酸奶”的牌子的时候,我有点好奇。

店很小,没有华丽的店面,简单的黑绿色调,给人干净、小清新的印象。

很少见到酸奶专门店,这家店的酸奶到底有什么特别之处?

好奇心驱使我走了进小店……

店像它的门面一样简单,

主打两款产品——搅拌型手工酸奶&意式硬质冰淇淋

乍一看,好像没什么特别,很普通的小店。

经过与店员的交谈才发现它的“另类”之处。

“另类”的名字

只听其音,不见其字,

出现在脑海的是这样一幅画面

我以为是(老✘)酸奶,

而正确释义是这样的(老✔)酸奶。

“纳”,取自“海纳百川”,意味着着接纳和包容……

“另类”的故事

老纳酸奶三个厦大理工男用心“折腾”出来的产品。

我把它的品牌故事暂时概括为《三个男人与一杯酸奶的故事》

创始人老纳的女朋友是青海人,打小喝酸奶长大,与老纳一同在厦门打拼的她,寻遍厦门却找不到一款符合口味的手工酸奶。

老纳说:既然找不到,就自己做吧!

正好在“饿了么”沉淀了几年的老纳深谙餐饮和营销,认为可以在厦门打开手工酸奶的市场缺口,于是叫上同是厦大的两个工科小伙伴共同创业。

三个理工男从此踏上了他们的酸奶之路……

故事的画风瞬间转换为《三个骑士为公主寻找酸奶》

“另类”的酸奶

酸奶,一种蕴藏着生命的食物。

制作过程对环境和温度的要求很高。

原料也直接影响着成品的口感……

三个男人开启了地毯式寻奶模式,在厦门各个大小超市寻找奶源,尝试了180+多种牛奶,

都不尽人意,最后在云南大理苍山牧场遇见了理想的奶源

就连添加到牛奶中的糖,他们也试验过木糖醇、枫糖、蜂蜜、麦芽糖……

通过三个男人的“万般折腾”,老纳酸奶诞生了!

【原味酸奶】

原味酸奶没有添加果粒、果酱和其他添加剂。醇厚的发酵酸奶,酸酸的,甜度不高,奶香味特别浓厚,入口香滑。

如果觉得味道不够丰富或者不够甜,可以加入老纳手工制备的坚果酱、热带果酱和玫瑰花酱。

坚果酱由蔓越莓干、燕麦、腰果、杏仁(扁桃仁/巴旦木)、亚麻籽……和糖手工制成。

天然美味,给酸奶增加了嚼劲。

在原味酸奶中加入云南玫瑰花酱,醇厚的奶香味中增添了一分淡淡的玫瑰花清香。

建议不要搅拌,更能清晰地品尝到两种味道。

热带果酱混合着芒果和百香果的浓郁果香,酸酸的味道过后萦绕在口中的就是果味的甜头~

可以堂食,也可以外带。

还有6盒的优惠家庭套装。

店里除了酸奶,还有一种……

名字不叫 icecream 的雪糕

店长告诉我,老纳家的雪糕不叫icecream,因为icecream是美式软冰淇淋。像M记和K记的从机器里挤出来的那种就是icecream。

他们家制作的是意式硬质冰淇淋,名叫Gelato。

有七八种口味可以选择,我最爱榴莲味。

口感确实和软冰淇淋不一样,爽滑细腻,入口即化,且不甜腻。

传统的icecream,最低乳脂含量控制在10%左右,而Gelato在配方上很严格,乳脂肪必须控制在1%以下,真是爱甜食又怕胖的妹子们的福音啊!

老纳酸奶在沙坡尾有两家店,一家在民族路,一家在大学路,相隔不远,走路才不到10分钟。

我就是在民族路店品尝完了酸奶,听说大学路店有他们亲自研发的Gelato,所以又管不住我的大馋嘴,屁颠屁颠就到了大学路店。

gelalo果然没有让我失望!

【老纳酸奶民族路店】

【地址】厦门思明区 民族路85号(乌糖沙茶面斜对面)

【老纳酸奶大学路店】

【地址】厦门思明区 大学路87号

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