净往坏里作的房子

原标题:净往坏里作的房子

一般人都是往好里作,就只有你净往坏里做,我还真不会做了!」

负责装修的老牛,本来就是大嗓门的他,嚷嚷起来在空空的房子里格外乍响,一边翎芳老师耐心地对著老牛说明,如何将房子保留原貌,老牛抓著电钻激动地比手画脚,不知道的人还以为两人吵架了。

「这个断砖墙你就保留原样,顶多清理砂石后喷上清漆后就好了,千万别动」

「电线全部走明线,我不要暗线」

「墙上破漏的砖墙洞一定要保留,不要补,我可能还要多拔几个下来」

「屋梁老枕木留下来,千万别扔」

「地板的铁板上漆就好,不要补了」

........

老牛,一个装修经验过三十年的北京老工头,在装修工程期间,看著翎芳老师的表情,十有八九老是发楞的样子,脑海里不断上演冲突的戏码,我相信如果可以VR出他脑海里的镜头,应该就是动画片中天使与恶魔天人交战的画面。

翎芳老师与装修工头老牛在二楼的玻璃屋

二楼良好的采光窗,差一点被工人封死,还好被翎芳老师救了回来

这个和老牛一贯装修的经验大冲突的地方,是翎芳老师将于2017年1月开幕的「翎芳魔境景山艺堂居」,是位在东二环内景山景区的一栋房子,也是多彩投二环更新计画里即将启动的重点项目之一,40多天以后,这里就是充满著窑烤味香的砖式餐厅,有无国籍的窑烤料理及手作面包、有翎芳老师的柠檬心手作果酱、有充满糖份的甜蜜下午茶,还有蛋白质满满的营养料理,连汤点都是烤出来的喔!

其实所有的一切,还是回到初心

会做餐厅,其实无心插柳;其实早在2014年,翎芳老师就在北京上地应邀开了几堂课程,教导大家手作面包及果酱,至今这些上过课的学员,都还是翎芳老师微信里忠诚的follower,但因为翎芳老师太繁忙,即使学员们不断私下询问,翎芳老师的美食课程迟迟还是开不了。

2014年,翎芳老师于北京开设手工面包及果酱课程

2014年,因为拍摄江苏省旅游局的宣传视频,翎芳老师在昆山巴城取得了和巴城镇镇政府的机会,在巴城预计成立一间高端民宿及演出舞台,那也是「艺堂居」概念的首次形成,所谓艺堂居,就是把艺术融入民宿及餐厅等人们居落的环境里,无论是民宿、餐厅,甚至未来的艺廊或表演空间,都以「艺堂居」为名,区分的,就是地点的分落,比如这间「景山艺堂居」,就是位在景山,而另一间高端私厨,因为于二环皇城根,所以就名「皇城艺堂居」,翎芳魔境于其上,就是基于翎芳老师的思想。

2016年7月,因为文保及保固、消防的问题,翎芳老师宣告停止巴城艺堂居的计画,但三个多月后,在北京的二环竟然诞生了「皇城艺堂居」及「景山艺堂居」,这也是缘分造成的,是突如其来的未预期,多彩投公司也持续追踪翎芳老师的项目,希望能与翎芳老师合作,将本项目放入二环计画内,想了解二环计画的,可以看这篇

净往坏里做的房子

对于景山艺堂居,翎芳老师想保留原来红砖的结构,这房子在一年前曾经遭遇火灾,虽然没人伤亡,但房子却烧得精光!屋主将房子的的结构重新搭砌,同样以红砖为主要的结构,因为没有运用,所以房子就这么裸著没动近一年。

翎芳老师看到这房子,一眼就爱上了他的砖式结构,这可能源于翎芳老师2015年在南德主教宫酒窖的风格,同样是红砖结构,但翎芳老师除了试图往酒窖风格移动外,还加入了更多「裸风格」的装修风格,所谓的「裸风格」,指的是不破坏原来建筑结构的基础,在其上以杂陈概念加成,以灯光、附件、拼贴等手段形成风格。所以,以老牛这种传统的装修工人,的确是无法理解为什么一般装修工程中墙面一定要抹平上白漆的观念,翎芳老师却保留了红砖的粗糙及裸露的断面,连之前火灾烧成深黑色的部分黑砖都保留了下来。

德国Wuzberg主教宫酒窖是景山艺堂居的概念雏形

所以,老牛急了!老听不懂翎芳老师的「裸风格」,所以才会诞生出这篇文章的标题:净往坏里做的房子。

但,如果坏得有风格、有突出,重点是人与地方、美食与建筑能交融,这种坏又何尝不是新的思想实践呢?

工人喷上清漆

二楼砌了一面砖墙,中间留了长形横洞,嵌上玻璃做为窗户

原本的铸铁楼梯扶面会被锯掉,嵌上玻璃,玻璃屋天然光线或灯光可以引入楼下门口,食客一进来就会看到非常美丽的视觉延伸

翎芳老师身后就是开放式厨房,将会砌上砖窑,这里也将是诞生出所有窑烤美食的地方

二楼的玻璃屋未砌砖墙前的样貌

翎芳老师在二楼的玻璃屋空间

一楼的砖墙面,将会敲掉部分红砖,未来这些砖洞会摇曳著烛光

二楼的金属铁门可以将阳光引射到光线较弱的楼下

这不只是一间餐厅

做餐厅,很多人说很辛苦,但对于翎芳老师说,最大的意义是实践自己长期坚持下来的饮食分享,无论是在台湾实践的烤炙料理及独创沙拉,还是在北京独创的烤汤等等,都将在这里被实践,更多的还有翎芳老师行走世界遇见的食材,包含荷兰、德国、印尼、台湾、日本等等,以及大陆最棒的风格食材。

这里的午餐是放纵大脑与心智的蛋白质,下午茶是融化爱与梦想的糖份,晚餐是滋养身体与灵魂的万物,是通过翎芳魔境的窑烤实验总结全世界的美好食材,也是体验翎芳魔境的用餐仪式诱发色香味的浮想联翩。

除了餐厅,这里也是生活美学座谈及手作美食课程教室。

生活美学的座谈,让你品小资生活、平衡你的小宇宙。

手作美食教学课程,八方收集探索生活的激情行动,只有放眼全天下的人才能受益。

这里,就是翎芳魔境景山艺堂居的窑烤实验坊;咱们一月见。

~想像~

在皇城根金黄梧桐下的无国籍食材研究院

在景山红砖老屋内的窑烤实验坊

这是我环游世界带来的世界手艺

反聩到无国籍饮食文化及人文荟萃的提升

来翎芳魔境皇城 . 景山艺堂居

听听我为你说的故事

感谢缩时君不畏风雨拍摄工程施工缩时视频

文.图=贴布导演返回搜狐,查看更多

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