张家界年度大戏:杀年猪!

原标题:张家界年度大戏:杀年猪!

转眼间又到了年底。又是农家年猪肥滚滚之时,一段浓浓的记忆涌现出来,在外好多年都没有回乡下老家参与过杀年猪了,回想起小时候家里杀年猪、吃杀猪饭、灌香肠的场景,真是特别的怀恋。那么,现在,无论你在哪儿,在这里正式通知:你妈喊你组织人回家杀年猪了……

没办法,现在农村劳动力少,杀年猪又是一个分工明晰的扎实活儿,只得招聘一批杀年猪高手,跪求来帮忙!

高薪诚聘

职位:杀年猪杀手

要求:两年以上工作经验,男士女士均可!有技术、有力气,能一刀致命;肺活量大,具备将5头年猪吹胀的能力;出刀精准,开膛破肚不伤内脏。

难度指数:★★★★

职位:烧开水专员

要求:一年以上工作经验;不怕烤,不怕烫,不怕蒸气呛眼睛!

岗位:烧火专员1名;运水专员1名

难度指数:

职位:逮年猪专员

要求:胆大、心细;无腰肌劳损、椎间盘突出等富贵病前科!有逮耳朵或者逮尾巴经验者优先。

岗位:逮耳朵专员2名;逮尾部专员1名

难度指数:★★★★★

职位:刮猪毛专员

要求:刀法精湛、手脚麻溜、眼睛透亮。能迅速的刮干净猪身上各地方的毛,2年工作经验以上者优先录用。

难度指数:★★★

职位:洗肠子专员

要求:不怕脏不怕臭,能把肠子翻来覆去洗得没有任何异味,也没有任何残留物。

难度指数:★★★

职位:灌香肠专员

要求:细致入微,能把小肠灌得满实满载,又不出现肠穿孔等质量不合格的状况。

难度指数:★★

职位:做杀猪饭专员

要求:熟悉张家界农村饭桌上的规矩,杀猪那天专门在家里负责做饭,做的饭菜经得住大家的检验!

难度指数:★★★★

这么高大上的工作,环境和待遇怎样?

工作环境

环境舒适,阳光明媚。如此优美环境,说不定还会在吃杀猪饭的乡邻里发生一段邂逅,这属于额外福利,不收取额外费用。

报名方式

杀猪之前预约即可,杀猪客请自带杀猪刀,要求锋利有型,一刀能翻。

农家杀年猪以后,通常就开始腌制做腊肉,灌香肠,炼猪油等等,以备日后家庭不时之需。到明年开春之时,再购买些小猪,明年过年就又能吃上鲜嫩的猪肉。

腌猪肉

猪板油

猪的板油和花油,榨完油后的油渣特别香,儿时的味道啊!好多年没吃到这么香的猪油和油渣了,在市场买的板油总是各种奇怪的味道。

熏腊肉

腊肉香肠:张家界人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至,家家户户都要杀年猪,做腊肉和香肠。是临近年关,最受期待的美食之一。

香 肠

血 肠

土家血豆腐

土家血豆腐:血豆腐是将豆腐和猪血、肥膘肉混合,加上各种调料,经柴火熏制后做成的一种菜。年前年后,只要有尊贵的客人上门,土家人就会盛情地煮上血豆腐,请客人品尝自家的手艺。

土家人怀念的往往不是杀猪饭的本身,世事浮沉,对于漂泊在外的游子来说,杀猪饭本身就是一种情怀,那是故乡的味道,是家的味道。

源自:微张家界

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