尋著茜茜公主的紫罗兰香來到Demel

原标题:尋著茜茜公主的紫罗兰香來到Demel

茜茜公主跟Demel像是说好了似的

离开人世间的她

要以紫萝兰的芬芳作为印记

让所有爱她的人不能相忘

茜茜公主(Elisabeth Amalia Eugenia von Wittelsbach),传奇的美丽公主,人们总喜欢把她和黛安娜王妃(Diana, Princess of Wales)相比

这是翎芳魔境遇见维也纳第二则视频当中(文末有视频),翎芳老师为Demel所写的一段文字,我很喜欢;当亲口品尝Demel这个最传奇的糖果时,也能明白为什么茜茜公主这么喜欢这个糖果。这个糖果叫Candied Violets,翻成中文就是紫罗兰糖果,这个糖果很特别,以真实的紫罗兰花朵糖渍而成,吃的时候在口腔内会化成一片花朵,糖份溶解后花香不断涌出来,历久弥新!翎芳老师说,即使一个多小时过去了,口腔里仍是满满的紫罗兰香味。

这就是Demel的镇店之宝,紫罗兰花糖,这是外包装,每盒售价18欧元,不便宜!

看一下糖果的特写,是一颗颗的花朵没错

民间传说,茜茜公主外貌虽美,但其实有一口烂牙,真实与否并不重要,但如果是真实的话,我想Demel绝对是造成原因的罪魁祸首,Demel从1786年开始,就是皇家的御用甜点,由于Demel位置在老城区中央霍夫堡皇宫(Hofburg Palace)附近,有时候贵族们在皇宫参加宴会拘束于礼节,或是与皇帝议事耽误了用餐时间,贵族们会派人到Demel买点甜食垫垫肚子,喜爱甜食的茜茜公主则更夸张,干脆直接遣人到店里扫了一堆蛋糕糖果回宫里享用,所以Demel至今依然披著一层贵族的面纱,即使已是人人可触及的世界级名店,依然不影响Demel的尊贵感。

Demel的Christine Reisinger非常亲切,向我们推荐了Candied Violets

真不夸张!紫罗兰茜茜公主口味的花瓣糖通常一推出就抢购一空,记得采访当天要不是Christine为我们预留一盒供拍摄使用,否则店里是一盒都没有的,所以当我第二天特别绕去买些带回家时,前一天还特别打电话请Christine为我们留个两盒,实际上当我抵达店里,厨房才紧急包出两个让我带走,我也才知道,原来这糖果是每天限量限时制作的,看来,没个 小手段... 还真买不到啊!

店里忙著为客人包裹花瓣糖当作圣诞礼物的店员,不过注意看一下,这花瓣糖的包装是绿色锻带,不是紫罗兰的紫色锻带,绿色锻带的是部分紫罗兰糖,但大部分是巧克力

这是绿色锻带的版本,其中只有少少的紫罗兰花瓣糖,购买时要选择清楚

纯粹都是紫罗兰花瓣糖的糖果一盒卖18欧元,外观是紫色锻带的,但是机场卖21欧元喔!而上面绿色锻带的紫罗兰糖盒,店内卖16.8欧元许多朋友到Demel一看到外盒都长得一样的糖果盒都兴冲冲的买了一堆,回家后打开才发现并不是全都是紫罗兰糖果,那种失望的确会蛮伤心的,所以,买的时候要注意紫色锻带或是绿色锻带,这算温馨提示吧?

有些人来 Demel,是专程为了来享用Demel的萨赫蛋糕,作为维也纳国宝级的甜点,萨赫蛋糕其实在每家咖啡餐厅(Cafe Restaurant)几乎都能享用到,比如我们之前介绍过的Cafe Central或是Cafe Sperl,不过许多老饕到维也纳要享用萨赫蛋糕的话,通常只会指名Demel或Cafe Sacher。在维也纳,这家几乎和Demel齐名的百年历史蛋糕店Cafe Sacher,如同店名一样,以萨赫蛋糕闻名,Demel和Cafe Sacher曾经为了谁是正统的萨赫蛋糕而大打官司,最后,法院判决Cafe Sacher的萨赫蛋糕名为「The Original Sacher Torte」(原始的萨赫蛋糕),而Demel的萨赫蛋糕则是「Eduard Sacher Torte」(Eduard的萨赫蛋糕),因为Eduard Sacher是萨赫蛋糕发明人Franz Sacher儿子,同样继承了父亲优良的手艺制作萨赫蛋糕,只不过当时Eduard在Demel工作,因此将Demel的萨赫蛋糕命名为「Eduard Sacher Torte」,我们现在到Demel品尝萨赫蛋糕时,会在蛋糕上面的巧克力片上看到Eduard Sacher Torte字样,其来由就是以上的这段渊源。

Demel的萨赫蛋糕,Eduard Sacher Torte,一块4.10欧元

另一个Demel向我们推荐的蛋糕是Anna Torte,一个4.20欧元,这个蛋糕也有点来头,这算是Demel自家最知名的蛋糕,以烘焙师Anna的名字命名,和萨赫不同,这款蛋糕首先在外观上就是那么别致,看看照片您就清楚,里面是巧克力海绵蛋糕加上巧克力慕丝的分层口感,外观是叠成花瓣锻带般的软巧克力,最好是一叉子下去,把这分层的口感一并送入口中,蛋糕海绵体加上丝滑慕丝的口感,很巧妙地混和在口中,绝对是经典中的经典!

Anna Torte,安娜蛋糕卷,一个4.20欧元。

到Demel除了品尝甜点外,当然也不要错过咖啡,这里要推荐的是一款也是Demel独家的咖啡,那就是Anna Demel Kaffee,这款咖啡蛮特别,是带酒味的甜咖啡,基底是苦味espresso,但是里面加了橘子味的利口酒及牛奶,牛奶上再加了大量的生奶油,奶油上洒了一些白色及红色的糖粒,这就是店家自豪的独家安娜咖啡。

热量、热量!在维也纳,无论是甜点还是咖啡,热量是非常可怕的敌人,这杯咖啡光看我的形容你就知道这里面的糖份及热量是达到令人发指的地步!根据店家推荐,享用安娜咖啡的同时,也搭配上述的安娜蛋糕,是最棒的享受,的确,在糖份、巧克力、生奶油、全脂牛奶的无限攻击之下很容易产生快乐感(糖份会引发人体脑内的多巴胺,产生幸福感),不过事后看体重计时,那就呵呵了....

Anna Demel Kaffee,一杯8.30欧元,是店内最昂贵的咖啡

虽然热量惊人,但既然来朝圣了,干脆放开好好享受吧!

Demel分为上下两个楼层,楼下主要是商店及厨房,贩售各种商品,包含紫罗兰花瓣糖,同时也有咖啡厅,不过因为环境巨好,但位置不多,很容易被抢占而光,所以大部分客人会往二楼移动,二楼就全然是个咖啡厅,位置也多了。

这是二楼的用餐区,拍摄时刚好是耶诞前夕,窗外的灯泡明灭闪烁,很有气氛

一楼的甜点柜台

种类非常丰富的各式甜点

一楼各式各样的甜点糖果,可以随时买了带走

Demel,历经百年依然屹立不摇,虽然茜茜公主为她加分不少,但我相信没点本事这家店也不会如此受人们喜爱,除了经典的几款甜食外,Demel其实不断的推出新的糖果口味,如果方便的话,关注他们家的脸书粉专,会看到店里不断的推陈出新一些新的产品,还有,店里会依照节日隔一段时间推出新的橱窗设计,在脸书当中都有第一手的资料。

其实,布置橱窗并不是Demel一开始就有的传统,而是直到1933年以后才开始诞生的,1933年时,Baron Federico Berzeviczy-Pallavicini娶了Klark Demel之后,这位被现代主义设计大师约瑟夫霍夫曼(Josef Hoffmann)称为「艺术界最后的浪漫主义」艺术家,开始设计Demel的橱窗,并将橱窗设计融入各种元素,每段时间的橱窗设计变化因此成了Demel历来的传统,至今也是不少游客、甚至是设计师朝圣学习的地方,每个橱窗的方寸之间,都融合了无尽的巧思,使得Demel不仅仅是个咖啡甜食店,更充满了人文的设计精神。

橱窗设计中的Demel

Demel的橱窗设计(图片来源:Demel脸书粉丝专页)

如果来到维也纳,相信你不会错过Demel的甜点,其实,就算不喜欢甜点的朋友,也建议来这里看看,一间百年风华的人文咖啡馆,贩售的不只是那甜蜜的糖果,还有更多的底蕴,等待你去发现。

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