原创 八鲜过海
阿拉斯加海域，是美国海鲜吃货的心目中神圣的存在，因为那里孕育着品种多样、滋味鲜美的富饶海产。从某种意义上来说，阿拉斯加海产不仅是一种品牌，更是一种食材信仰。
蟹堆里的开心，是对食物亲近感的天然释放
在阿拉斯加，光蟹类就品种繁多。其中，常见的重要蟹类商业品种就包括帝王蟹和雪蟹等。今天，我们就带大家一起走近阿拉斯加海域不容忽视的『帝王蟹』。
大家都知道阿拉斯加帝王蟹体格霸道，长相凶猛，战斗力爆表，堪称蟹界霸王。除了外表霸气之外，它们常常价格不菲，实际上这跟它的捕捞方式分不开关系。
历经渔民捕捞的千辛万苦，加工工人的辛勤劳动以及流水线的分级处理，煮熟速冻装箱，再输送到每个消费者的餐桌之上，等待化作人们刀叉间的根根饱满蟹腿。
事实上，阿拉斯加帝王蟹不止一个品种。其中，具有商业价值的品种主要是三种：红色帝王蟹、蓝色帝王蟹和金色帝王蟹。大家都知道它们作为帝王蟹，都体型相对巨大，而且都是产自阿拉斯加海域。
那么，三者之间又有什么区别呢？我们一起去看看吧！
一、品种的差异，看蟹看本质！
阿拉斯加帝王蟹里面数量最多的品种便是红色帝王蟹，大约占其总产量的70%以上。红色帝王蟹（Red King Crab），学名为勘察加拟石蟹（Paralithodes camtschaticus），属于石蟹科，又名为勘察加蟹（Kamchatka crab）。或许由于占了阿拉斯加帝王蟹的绝大多数席位，所以人们常常会直接将其称为阿拉斯加帝王蟹（Alaskan King Crab ）。
接着，我们来看看红色帝王蟹的堂弟——蓝色帝王蟹，它们都是属于石蟹科的。蓝色帝王蟹（Blue King Crab），学名为扁足拟石蟹(Paralithodes platypus)，日本称之为油蟹或青蟹，属于十足目寄居蟹总科石蟹科拟石蟹属。
值得注意的是，蓝色帝王蟹家族小多了，繁殖能力较之堂哥弱一些，两年一次，精子偏大，因此十分低产，号称“最易死亡渔获蟹（Deadliest Catch）”
“最易死亡渔获蟹”——脆弱的蓝色帝王蟹家族
金色帝王蟹（Golden King Crab），又名棕色帝王蟹（Brown King Crab）, 学名为金霸王蟹（Lithodes aequispinus），属于石蟹属。
二、外观差距大，一眼认清它
紧接着，我们走“颜值即正义”路线来分别检验三种帝王蟹之间的差别。方法是，用眼看图并用心感受。
首先是帝王蟹里家族最为庞大的红色帝王蟹，不仅家丁兴旺，而且个个人高马大。不要质疑这里的”人高“，因为有的帝王蟹身长（蟹腿跨度）一米八，比小编是绰绰有余（唉，我说的也是腿跨度呢 sad）。红色帝王蟹是以上3种帝王蟹里最体型最巨的，浑身是粗硬结实的刺。跟寄居蟹一样，肚子呈现出不对称的形状，属于真正的螃蟹，所以长相狠螃蟹。最突出的便是两只大螯，或许它们蟹界也习惯”右手“劳动，右面的螯比左边的大很多。
事实上，红色帝王蟹有5对蟹腿，然而我们经常看见的只有4对。躲藏在蟹壳后面的那一对细细的小蟹腿很害羞，那是蟹蟹们的生儿育女专用腿！蟹男用它们来传输精子，而蟹后们则用来清洗新近产生的受精卵。
另外，我们知道蓝色帝王蟹是红色帝王蟹的堂弟，所以他们的体型很相似，都属于高大类型，长相也十分相似。唯一不同的在于“肤色”的差异，更多大块蓝色的点缀，格外鲜亮。
相比前面的同是一家蟹，金色帝王蟹显得有些落单了。个子更为瘦小，体型很婉约，唯一值得骄傲的是不肯低头的帝王色——闪闪发亮的金褐色。所以，辨别金色帝王蟹不要太轻松，直接看身材，然后再用肤色确认即可。可能因为它们的路线是高贵典雅，所以身上的小刺更短，比前面石蟹科的两位都温文尔雅。
看完了本质的差别以及外形的不同，我们来了解一下这三位帝王蟹的“家庭背景”，带大家去它们在阿拉斯加水域的家里瞅瞅！
三、它们都在世界的哪个角落各自为王?
首先依然是来看红红火火的红色帝王蟹！它们的势力范围主要是阿拉斯加海湾（Gulf of Alaska）海域。往西延伸将阿留申群岛围起来的一大片海域，在白令海（Berling Sea）广布。看来，它们在阿拉斯加附加的势力范围，如同一个可爱的翘尾巴。
红色条纹覆盖范围：阿拉斯加红色帝王蟹在美国的分布区域（图片来源：ADF&G 2013a）
别忘了红色帝王蟹“天生鲜甜难自弃”，是很受全球食蟹客喜爱的石蟹科。另外因为家族庞大，繁衍力强，因此它们的势力范围扩张到东北方向更为广阔的海域。
黄色覆盖范围：阿拉斯加红色帝王蟹在全球的分布区域（图片来源： Jorgensen et al. 2005）
从朝鲜的东部海域至日本海的北方海岸，一路沿着鄂霍次克海堪察加半岛的东部海岸。加拿大的BC省也有分布。20世纪60年代，俄罗斯的巴伦支海域也引进了该品种的帝王蟹。随后，渐渐传入挪威。另外，它们在全球的分布范围，恰如一枚造型别致的流云发簪。
紧接着来看蓝色帝王蟹管辖区域。别看蓝色帝王蟹性冷淡，蟹儿蟹女很少，但一个顶俩，它们在美国的势力范围已经超越了“红色巨无霸”家族。
黄色覆盖范围：阿拉斯加蓝色帝王蟹在美国的分布区域（图片来源：ADF&G 2013b）
蓝色家族主要涵盖了大范围的阿拉斯加海湾，以及阿留申群岛附近大片海域和白令海。国王岛（King Island）、圣劳伦斯岛（ St. Lawrence Island）、圣马修岛（St. Matthew Island）、普里比洛夫岛（the Pribilof Islands）以及努尼瓦克岛（Nunivak Island ）的附近海域都有分布。
最后，就是我们的金色帝王蟹了，金色家园看上去就像准备握手而伸出的友谊之手。
红色条纹覆盖范围：阿拉斯加金色帝王蟹在美国的分布区域（图片来源：ADF&G 2013c）
金色家园自日本海至白令海的北部，环绕阿留申群岛的一溜儿海域，向南可以到达BC省附近海域。
我们市场上最常见的阿拉斯加帝王蟹是红色帝王蟹哦！来一只开开胃如何？返回搜狐，查看更多