最近和闺蜜约着去吃下午茶，看菜单，一直就在嘀咕，cupcake和muffin到底有什么区别呢，不都是纸杯嘛？而且，cupcake上有一圈奶油，但是有些muffin也有奶油的。
cupcake和muffin的区别可不仅仅是外形上，内涵和生产方法都不一样的。Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕（音译），或松饼，是西方的一种日常点心。多种口味，是西方很受欢迎的一种点心。
今天，和谁一起玩就提供一些关于他们区别的资讯，以后可分清楚了你吃的是什么，也可以跟别人侃侃而谈，这就是他们的区别……
职业糕点师可能会从技术角度告诉我们这两者的区别；但是从一个消费者的角度来看：
「论外形」
cupcake 更象一个迷你蛋糕，它比较轻巧，口味也偏甜，蛋糕顶部通常浇有一层奶油或者会放置一些装饰品（蜡烛、彩色小糖屑等）。从外形上来说，这是最容易辨别二者的特征。
顶部有各种漂亮、可爱的装饰的是cupcake，是在烤熟了蛋糕体之后加上去的，一般有奶油、水果、彩色糖屑等等各种吸引眼球的造型，所以说cupcake就是一个外貌协会的会长。
而muffin就是个实在的老大姐，没有多余的装饰，只有超赞的味道和口感。
「制作原料」
cupcake 通常使用白面粉为主要制作材料，它的内部组织比较松软，所以无法做出顶部高高的造型。
与 cupcake 不同，Muffin 的内部组织比较紧，糕体相对厚实，所以它比 cupcake 重。我们在制作的过程中，在原材料中会加入一些水果（蓝莓、草莓、香蕉）、坚果，或巧克力碎等。
但在制作 cupcake 的过程中，我们通常什么都不放。
「生产原理」
从他们的生产原理上来说，cupcake属于蛋糕的范畴，而muffin属于一种快速面包，所以就产生了一个最容易判断他们区别的例子：
如果你把cupcake扔向墙壁，会听到“扑”的一声；
而把muffin扔向墙壁，你会听到“砰”的一声。因为打发的缘故，打入空气的鸡蛋形成了多孔洞的结构，所以cupcake的口感很轻软；
而muffin则是不需发酵的西点，只是口感仍然偏向于蛋糕的范畴。
所以西方有句名言：
If you threw a cupcake against the wall, you would hear something of a "poof!" If you threw a muffin, you would hear a "thud!" ——这句话比较幽默。
翻译成中文是说：
“如果你把 cupcake 扔向墙壁，会听到“扑”的一声。但当你把 muffin 同样扔向墙壁，你会听到“砰”的重击声。”
Muffin 的顶部不会被浇上奶油，口味也不是很甜。 制作 Muffin 的原材料中会用到一些粗粮，比方说：麦麸。它的顶部比较高，而且会有一圈明显突出的蘑菇边。（cupcake 也有一圈边，但不明显）
「口感」
接着从口感上来说，cupcake因为制作工艺的原因，口感比较细腻，蛋糕体比较柔软，而奶油顶部分也会因为制作者的选料或者手法变得各具特色，在口腔里面一般是各种绵密的口感加上浪漫的味道；
而muffin就不同了，她奔放大气，过瘾的一大口，一种踏实的口感和在口腔里的充实会占据你的整个思想。
「如何搭配下午茶」
吃 muffin 的时候，我们通常会喝咖啡。而吃 cupcake 的时候，我们会选择喝茶。
在北美的快餐店，我经常能看到有 muffin 卖，但却从没看见有 cupcake 卖。从社会学的角度说，muffin 是面向大众，而 cupcake 则是“小资”。
从理论上来说，男人在嚼 muffin 的同时，可以直呼女招待“甜心”。但如果是在品尝 cupcake ，他则要文雅地称呼女招待“亲爱的”。
如果你在写一部小说，在文中混淆了两者的概念，把 muffin 称为 cupcake ，那可是犯了个很严重的文学错误。返回搜狐，查看更多