黑糖麻糬吐司面包
麻糬作为一种糯米糕点，闻起来充满黑糖香，咬起来Q软有弹性，颇为大家喜爱，当麻糬遇到吐司，奇妙的口感搭配，不一样的好吃
1
中种
高筋面粉……600g
高糖酵母粉……10g
水……350g
鸡蛋……100g
操作方法：用搅拌机搅拌成团，送入发酵箱：温度28℃，湿度80%，发酵70分钟
本种
高筋面粉……300g
盐……12g
超五改良剂……10g
SN黑糖冲调饮品……160g
水……200g
汤种面包预拌粉……50g
黄油……150g
操作方法：
1.将黑糖与水混合煮开晾凉备用
2.除黄油外，将所有材料与黑糖面团混合搅拌，打到扩展；
3.加入黄油搅拌至完全扩展；
4.基本发酵20分钟，温度28℃，湿度75%；
5.将面团分割为150g/个，3个为一条吐司，松弛发酵20分钟。
2
内馅
烤不爆麻糬粉……180g
SN黑糖冲调饮品……50g
水……150g
操作方法：
1.除麻糬粉外，所有原料一起烧开；
2.与麻糬粉一起倒入打蛋机中快速搅拌2分钟，冷却切条25g/个备用。
3
白米露
黄油……35g
低筋面粉……160g
糖粉……50g
SP……15g
水……180g
操作方法：
1.原料一起搅拌打发。
最终制成
1.整形面团杆成长条型，包入麻糬条（25g/条）和5g黑糖；
2.最后发酵约50分钟，温度32℃，湿度75%；
3.烤焙装饰:挤上白米露后送入烤箱，烤焙温度190℃/250℃，烤焙30分钟。
科麦“星”推荐
SN黑糖冲调饮品
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坚持使用天然原料，不含添加剂、防腐剂
黑糖可谓百搭产品，无论是日常食用，还是用做烘焙都备受欢迎。
饼干、麻糬、蛋糕、刨冰、面包、卡仕达馅、冰淇淋、饮料、果脯、糖果等均可搭配使用。
包装规格：500g/包；16包/箱
黑糖是甘蔗制糖的第一道产品，甘蔗榨汁后直接熬煮，没有经过精炼和化学脱色纯化，带有焦糖炭烧香气，矿物质等营养元素比一般红糖、白糖等高，加上颜色近黑色，故在日本、台湾地区等地被称为“黑糖”。返回搜狐，查看更多