【花朵面包】如花绽放,以后请送这盘美丽的花儿给我

原标题:【花朵面包】如花绽放,以后请送这盘美丽的花儿给我

我喜欢漂亮的东西,水果要挑漂亮的买(丑橘坚决不吃)!所有吃的一定以长得漂亮,才称之为美食,才想吃!所以面包啊、点心啊,漂亮好看的才舍得花时间精力去做、去钻研!

在网上看到一个花朵图案的面包,心里痒痒,想赶紧尝试一把。仔细琢磨做法,突然想起:这不就是去年我蒸花卷时,做造型的方法嘛?!只不过花卷是用蒸锅蒸出来的,而花朵面包是用烤箱烤出来的。

到底是谁借鉴了谁?已无法考证。世界各地人民在美食上有着相同的灵感,相同的原料,只是所用的工具不同,操作手法不同,做出的味道不同!

不管怎样,祝福每个爱吃的人都如花儿一样美丽!如果想送花给亲人,特别是对花粉过敏的亲人,以后请送这盘花吧!多漂亮、多实惠!

这款面包用的是从超市买来的2.5元一斤的普通高粉,而不是昂贵的面包专用粉,但是发酵方法上采用的是波兰种发酵。波兰种做出的面包组织非常棒,轻盈、拉丝、蓬松、柔软!

波兰种,就是用等量的水和等量的面先发酵十个小时以上。这种二次分开的操作,看似总时间长,但特别适合上班族实际操作:早上出门前把波兰种酵头做上,晚上回家开做。波兰种的涨发力相当强,令面团发酵得更充分,含水量更高,组织与口感更完美,外酥内软,奶味飘香。

花朵面包24朵: 波兰酵种:高粉100g,水100g,酵母2

主面团:高粉440g, 牛奶200g 砂糖80g,玉米油30g,酵母3泡打粉3

烘焙时间:175度30分钟 10寸圆盘,盘里刷油,面包表面刷全蛋液,撒芝麻

1. 将波兰酵种的材料放在面包机时,搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的,拉出来有很多蜂孔的状态的

2. 将主面团的全部材料放入面包机中与和波兰酵种一起,启动面包机“和面档”,不用面包机发面,因为面包机发热会阻断面筋。所以将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

3. 当发酵至原体积的二倍大时,取出面团

4、排气后,平均分成36份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

5、松弛后的面团擀成圆形的面片,每3个一组

6、中间那张刷油,错开叠起来

7、自下而上卷起,

8、从中间切开,将面卷平均切成2份

9、将烤盘刷一层油

10、切面朝下放在烤盘里

11、依次做完12组,共24朵花儿。在温暖湿润处进行两次发酵(或烤箱发酵档)时间为60分钟

12、两次发酵结束,在表面刷全蛋液

13、撒上白芝麻,放入已预热的烤箱

14、175度30分钟,美丽的玫瑰花面包完成啦。上色后敷张锡纸

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