渔家概念料理餐厅总经理：王梓宇
充满文艺气息的餐厅男
很长一段时间以来，在大多数人的认知里，开餐厅的要么是大腹便便的大叔，手上戴着一个硕大的腕表，要么就是油光满面，肥头大耳，似乎做这一行不把自己搞得油腻世俗一点都不好意思说是做餐饮的。
而我，不一样，身边的朋友都说我是一个从外到内都散发着一股文艺气息的人，根本看不出我是一个痴迷于厨房的人。
每次说到这里时，我总是笑笑不说话，或许，我内心也是认同这一点的吧。
我是王梓宇，一个地道的上海人，身处繁华的魔都，按理我应该在上海奉献自己的青春，然后跟很多当地人一样，说着亲切的家乡话，做点小生意，一家人其乐融融地在一起。但是，我却并没有选择这样的生活。
经历三次创业的追梦者
20出头的年纪，正是意气风发的时候，那个时候我很喜欢红酒，也会品酒，拿到了红酒品酒师的国际执照，所以经常会约上几个好友，喝上几杯红酒，聊梦想聊未来。喝的次数多了，我便萌生了一个想法，既然自己喜欢喝红酒，为何不去做红酒相关的生意？
在这样的心态下，我开始了第一次的创业经历，开酒庄。由于我自己爱吃美食，仅仅开酒庄并不能满足我，所以之后又陆续开了茶餐厅和西餐厅，每一次我都是全身心地投入，因为我特别享受这种痴迷于自己爱好的状态，在这些过程中，我能够寻到心灵的一份安静，也能获得许多从所未有的体验。
就在我以为我会一直这样，过上琴棋书画诗酒茶的日子时，遇见了渔家概念料理。
初遇渔家概念料理
第一次遇见渔家概念料理时，我并没有想到有一天，我也会加入其中，成为其中的一份子，但缘分就是如此奇妙，你往往猜不到她下一步会怎么走。这个过程，惊喜又刺激。
没多想，我就决定加入其中，朋友们得知这个消息时，都觉得不可思议，因为我除了很会吃料理外，并没有实地接触过料理相关的事情，真正投身到这一行业我能做好吗？但我却丝毫不担心。正是因为之前没接触过，所以更要挑战自我，不能被一些既有的认知和条条框框给局限了，再说，人生本就是一个不断冒险，不断挑战自我的过程，我们为何要给自己设限呢？
这一次，我的决定是正确的。
充满日式风格的唯美设计
走进渔家概念料理，我发现了一个更为开阔的视野，领略到了日式料理的美妙与独特，仿佛瞬间来到了美丽的北海道，悠闲、自然，全身上下的浪漫细胞都得到了释放。
或许是对日本自然和人文风景的喜欢，或许是骨子里深藏的文艺气息泛滥，所以整个料理店的风格都散发着淡淡的日式气息，充满了文艺范。
悠闲的榻榻米和日式推门，原木的本色和素雅的装饰互相呼应，充满着日系风格的装修，简单又舒适。在这种环境下用餐，你会觉得特别安心自在，而食材本身的美味也更加能够得以突显。
渔家概念料理开张以来，吸引了一大批食客的到来，他们都说，在渔家概念，可以吃到最正宗的料理。这话不假。
渔家概念料理以日本本膳料理为主，所有的出品都是台湾师傅制作而成，充满台湾菜的特色。同时，我们的海鲜都是从沿海城市空运过来的，保证完全新鲜，虽然空运会增加很多成本。但，我们还是这样做了。
为了给顾客带来更好的美味料理，我们还做了很多增加成本的事。
比如，蓝鳍金枪鱼。这个号称餐饮业最贵最棒的食材，在我们店里，是一个主打菜，而不是辅菜。由于金枪鱼的鱼肉肥腻紧实，富含蛋白质，营养丰富，对患有心脑血管疾病的患者和儿童成长的骨骼发育来说都有一定作用。而且对于女性来说，还有减肥美容的功效，所以很受食客们的欢迎，一个月就能消化一条。
采用上好食材，用最精湛的手艺制作，再辅以精致的摆盘，成本势必增加，但我认为这样做值得，我们本就该对美食赋以最崇敬的态度，如此一来，美食才能以最好的面貌呈现在我们面前，带给我们惬意地享受，能有什么事会比用心做好自己喜欢、他人也喜欢的事更美妙呢？
也正是我们一直坚持采用新鲜食材，用心做好每一份料理，所以有了很多回头客，这些老顾客也特别认可我们菜品的新鲜度，经常会带自己的朋友过来一起吃，顾客这种发自内心的宣传，正是我们一直所追求的。
文艺暖男爱运动
总有朋友问我，你总是那么忙，不是在店里，就是去世界各地考究食材，你还有个人的业余生活吗？
我很肯定地回答，有的。我从不认为所谓的事业就得抛却一切业余爱好。其实，事业与爱好两者是一种共生共融，在放松的爱好之间，你会发现事业的多维度与更多可能。
我喜欢红酒，所以在工作之余，我经常会约上几个好友，开两瓶不错的酒进行品尝，在红酒的氤氲中，在朋友的倾心交谈中，感受其中的默契之乐。或许，不熟悉我的人都会认为，我这样一个文艺男，大抵是比较宅的，也不爱运动，但我，并不是。
我很喜欢运动，尤其喜欢打篮球。在傍晚时分，当阳光透过树林留下点点倒影，当微风吹过草木轻轻摇曳，我经常会换上一身轻便的运动装，带着心爱的篮球在球场上尽情地挥洒汗水。或是一个人放肆地驰骋脚步，或是一群人进行激烈的竞争，感受十指与篮球的曼妙交错，像是在敲击一个个动听的音符。
偶尔回想起自己的经历，在每一个阶段，都会经历不同的事情，但每一次都能够突破自己，完善自己，带给我前所未有的成就感，这种感觉，让我非常着迷。而这种不断挑战自我，冲破固有思维的生活方式不正是生命本该有的样子吗？
