【红烧肉】色泽红亮诱人,肥而不腻,入口即化,香气十足

原标题:【红烧肉】色泽红亮诱人,肥而不腻,入口即化,香气十足

对于红烧肉,大家都不陌生,堪称中华美食中的一道口若悬河的硬菜!

只是我不爱吃肥肉,所以从来没做过红烧肉。今天第一次做红烧肉,没想到非常的香!一点也不腻!孩子一人吃光一碗红烧肉!赞口不绝……

一碗红烧肉真的是解馋又美味!

红烧肉要选五花三层的带皮肉,经过红烧之后,美味不可用言语来形容的!肥而不腻,入口即化,香气十足!

我用冰糖炒的糖色,这样做出来的色泽红亮,晶莹剔透,诱人!

红烧肉:五花肉1.5斤,葱,姜、蒜,大料、肉桂,生抽,冰糖、料酒、干辣椒、水、鸡蛋4个

1、带皮五花肉洗干净、切块

2、把切好的肉放入冷水锅中,放几粒花椒和丁香,去腥,水开后,继续煮2分钟捞出,用冷水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份

3、葱切段、姜切片,蒜准备好

4、鸡蛋煮好,去皮

5、干辣椒、桂皮、大料准备好

6、锅中少油,放入冰糖

7、小火熬到冰糖,全部融化

8、倒入五花肉块,翻炒均匀,至每块肉都上色

9、小火煸炒,要让五花肉的油脂煸出,倒入料酒

10、放入葱段,姜片,蒜、辣椒、大料、桂皮,煸炒出香味

11、将生抽缓缓淋在肉块上,令每块肉颜色更好看

12、锅中倒入一碗开水,大火烧沸

13、转小火,把鸡蛋放锅里一起烧1小时,

14、待肉烧透,汤汁浓稠,关火出锅

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